U grčki: μελιτζάνες με φέτα, izgovara meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Ova klasična kombinacija pečenog patlidžana, rajčice i ljekovitog bilja povećava se dodavanjem feta sira kako bi se stvorili ukusni predjela, bočica ili glavno jelo bez mesa. Savršen recept prema kraju ljeta kada se vrt rasplamsava s rajčicama, svježim biljem i patlidzanima. Ako napravite ovo drugo doba godine, odaberite sjajne crvene rajčice poput onih koje se prodaju na vinovoj lozi.
Primijetit ćete da nema nikakvih uputa za soljenje i ispiranje patlidžana. Preporučuje se uklanjanje gorčine iz povrća, što obično dolazi od smeđeg sjemena u većim patlidzanima. Ali, ne samo da je većina vrsta patlidžana bez gorčine ovih dana, male one nikada stvarno je potrebno soljenje za početak. Dakle, nema potrebe dodati taj dodatni korak ovdje.
Što vam treba
- 2 funti patlidzan (dug vitka tipa)
- Maslinovo ulje za prženje
- 1 funta zrele rajčice (kockice)
- 5 žlica svježeg bosiljka (sjeckani)
- 5 češnjaka (mljeveno)
- Crta morska sol (ili okus)
- Dash svježe mljeveno crni papar
- 1/2 funti sira, smrvljen
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (176 C).
- Oprati rajčice i ukloniti stabljike. Izrežite po duljini u 1/2-inčne kriške. Ulijte ulje u posudu za prženje do 1/4 inča i zagrijavajte na srednjoj vatri. Lagano pržite patlidžan dok ne postane mekana i lagano usporena.
- Slojevite patlidžan na dnu posude za pečenje. U zdjelu, pomiješajte rajčicu, bosiljak, češnjak, sol i papar okus, i stavite smjesu preko patlidžana.
- Vrh s feta sirom i ispeći 45 minuta.
- Poslužite vruće, toplo ili na sobnoj temperaturi.