Postoji nekoliko posebnih noćenja u Škotskoj Burns Nigh t i Hogmanay kada se poslužuju tradicionalna jela haggis, tatties i neeps.
Ovo klasično škotsko jelo može imati čudno zvonko ime, tako da za one koji ne znaju što misle tatties su krumpir, neeps repa i haggis ukusan puding od ovčjih žigova i zobene pahuljice.
Ne može biti Burns večera bez jela tradicionalnih haggis, tatties, i neeps. Haggis čini ili razbija ovaj recept, stoga pazite da kupite dobru Haggisu, bilo da je to tradicionalno meso ili vegetarijanac.
Što vam treba
- 2 1/2 do 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g krumpira (ljušteno i otprilike sjeckano)
- 1 1/4 lb / 550 g repa (oguljene, grubo sjeckane)
- 1 kliješta od orašca (svježe ribani)
- 4 žlice mlijeka
- 4 žlice maslaca
- Morska sol i paprika po ukusu
Kako napraviti
Uvijek provjerite upute na vašem dućanu pažljivo kupili haggis. Ove upute ovdje su samo smjernice. Vrijeme kuhanja također će ovisiti o tome koristite li meso Haggis ili vegetarijansku verziju, jer meso besplatno traje manje vremena.
Za Haggis:
Kuhati haggis najprije stavljanjem haggis u veliku lonac i pokriti s hladnom vodom. Pokrijte posudu s poklopcem, pustite da kuhate, a zatim smanjite na pirjati i kuhajte 40 minuta po 1lb / 450 grama
Dok haggis kuha, kuhajte krumpir i repa.
Za krumpir:
Stavite krumpir u veliku tavu, prekriti hladnom vodom, dodajte čir soli, pokrijte posudu s poklopcem.
Donijeti krumpir na kuhanje, smanjiti na pirjati i kuhati do natječaja (oko 20 minuta).
Ocijedite krumpir i držite se na jednoj strani.
Dodajte polovicu maslaca i pola mlijeka u tavu u kojoj su kuhani krumpiri.
Temeljite maslac i zagrijte mlijeko, dodajte kuhanu krumpir i masu.
Dodajte muškatni oraščić i promiješajte dobro da biste stvorili glatku, kremastu masu.
Za repa:
Stavite repa u veliku tavu, prekrivajte hladnu vodu, dodajte prstohvat soli, pokrijte posudu s poklopcem.
Dovedite repa do kuhanja, smanjite na pirjati i kuhajte dok ne dulje (oko 20 minuta).
Ocijedite repa i držite se na jednoj strani.
Dodajte polovicu maslaca i pola mlijeka u tavu u kojem su kuhane repa.
Temeljite maslac i zagrijte mlijeko, dodajte kuhane repa i masku dok ne postanu glatke i kremaste
Servirati:
Jednom kuhano uklonite haggis iz vode. Stavite na jelo za posluživanje i izrezajte ga škarama ili nožem i poslužite uz tatties i neeps zajedno. I piti, draga drama škotskog viskija bila bi tradicionalna.