Bilo da se radi o Oktoberfestu ili samo da ugušite želje za stadionom, mekane predzajete savršene su mliječne i veganske poslastice. Ovaj New York-style meki pretzel mamci recept je savršen za zabave i snacking kao dobro. Poslužite s maslacem od kikirikija, rastopljenom margarinom soje, senfom ili drugim umočenjem ili širenjem po vašem izboru.
Pohranjivanje mekih pereza
Mekane perece u New Yorku trebaju posebnu brigu da ostanu svježe. Ne želite rastopljenu sol ili vlažne perece, stoga svakako pustite da se potpuno ohlade nakon kuhanja. Obično će to trajati 15-30 minuta nakon kuhanja. Nakon hlađenja, najbolje ih je čuvati u smeđoj papirnoj vrećici kako bi mogli disati. Ako ih ne smiju jesti u roku od 24 sata nakon kuhanja, mogu se zamrznuti, također u smeđoj papirnoj vrećici, do dva mjeseca i ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Najbolje vam je, međutim, kuhati samo ono što smatrate da ćete jesti i staviti u hladnjak pretpuksnog tijesta 3 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca, a zatim se otopiti u hladnjaku prije nego što se tijesto osvježite.
Poslužuje 8
Što vam treba
- 1 .25 unca paket aktivni suhi kvasac
- 1 šalicu tople vode
- 1/4 šalice bijelog granuliranog šećera
- 2 1/2 šalice
- višenamjensko brašno , plus više ako je potrebno
- 1 žličica soli
- 7 šalica vode
- 1/2 šalice
- soda bikarbona
- Gruba sol ili havajska morska sol, za prskanje
Kako napraviti
- 1. U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte kvasac, toplu vodu i šećer, agitirajte sve dok se kvasac ne otopi. Pusti stajati 5 minuta, ili dok smjesa ne pjeni.
- Dodajte brašno postupno sve dok ne formirate mekano tijesto koje nije ni ljepljivo niti suho, dodavajući dodatni brašno ako je potrebno.
- Obratite tijesto na čistu radnu površinu i gnječite dok ne postane elastična i glatka, oko 3-4 minuta.
- Stavite u lagano podmazanu posudu, pokrijte i pustite da se dižete na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne skupljajte.
- Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano ulijte veliki lim za pečenje i stavite na stranu.
- Dovedite 7 šalica vode i sode za pečenje na valjkajući kuhati u srednjoj velikoj tavi iznad srednje visoke topline.
- Sjeckajte tijesto i izlazite na čistu radnu površinu.
- Odvojite tijesto u 8 komada i svaku se gurnite u konop oko 1/2 "debljine.
- Koristite pizza cutter ili oštar nož, rezati užad na komade oko 1/2 "-1" duljine.
- Ispustite oko 3-4 komada tijesta na vrijeme u kipuću vodu. Kuhajte oko 30 sekundi, uklonite pomoću žlice za prorez i prenesite na pripremljenu ploču za pečenje.
- Ponovite to sve dok se svi vaši komadi tijesta ne kuhaju.
- Pospite s grubom sol i pecite dok zlatno smeđe, oko 10-12 minuta.
- Dopustite da malo tanjule meso prije posluživanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 79 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3,947 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |