Kada je riječ o praćenju najboljih u mjehurićima, vrijedi malo vremena za kretanje po regijama i grožđu koja postavlja temelje za pjenušava vina diljem vinskog svijeta.
Pjenušavo vino 101
Pojam pjenušavog vina uglavnom se odnosi na sve kategorije pjenušavog vina. Ove živahne, pjenušave iskre su jednostavno ugljični dioksid koji je zarobljen bilo u bocama ili u posudi tijekom procesa fermentacije.
Dok je šampanjac obično prvi šampanj koji dolazi na pamet i zasigurno najistaknutiji svjetski pjenušava vina, riječ "šampanjac" samo se odnosi na pjenušavo vino u dobro definiranoj vinorodnoj regiji Champagne u sjeveroistoku Francuske.
1. Novi svijet pjenušava vina
Većina svjetskih vinarskih regija proizvodi vlastito divno prenošenje pjenušavog vina. U Novom svijetu Sjedinjene Države ostaju na prvom mjestu za izradu opcija pjenušavih vina koje pokreću gamu od jednostavnih, ukusnih, osvježavajućih mjehurića do proizvođača koji imaju oku Champagneu za inspiraciju u smislu intenziteta, profila i elegancije , Najčešće izgrađen na stražnjoj strani grožđa Chardonnay i Pinot Noir, američki pjenušac sklon je usmjeriti prema svježim aromama voća i malo se oslanja na mineralno upravljivu, kredu karaktera klasičnog šampanjaca. Razlika je zbog dramatične razlike u običnoj količini sunčeve svjetlosti koja se u Kaliforniji hvata u usporedbi s hladnom kontinentalnom klimom Champagne.
Iako dugo ne primjećuje broj francuskih tematskih utjecaja na kalifornijsku vinsku scenu, mnoge su šampanjske kuće kupovale prljavštinu u Napama i Sonomi, kako bi New World mjehuriće preletjela Old World.
Proizvođači traže : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mummapa, željezni konj, Jansz (australski), J vinogradi, Schramsberg, Sophora (Novi Zeland)
2. Talijanski Prosecco
Talijanski pjenušac draga - svjetlo, bijelo i ultra svježe - Prosecco dolazi s brda Veneto u sjeveroistočnoj Italiji, sjeverno od Venecije. Tipično označeni (i voljeni) u suhom, brutalnom stilu aromati i živahni okusni profili slabe se u citrusa, jabuka, krušaka i dinje ponekad s suptilnom cvjetnom prirodom. Dok faktor mjehurića ne nosi eleganciju ili izdržljivost prave šampanjca, Prosecco općenito prolazi svoju drugu fermentaciju u spremniku od nehrđajućeg čelika, poznatom kao čarobna metoda , umjesto tradicionalne metode šampanjaca . Gotovo uvijek ispod populacije od 15 dolara, ova zabavna i svečana bočica s mjehurićima ima za cilj zadovoljiti potrošače vrijedne vrijednosti i jednostavne predjela, pršut i dinje među klasicima.
Prodavači proseca : Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Španjolski Cava
Omjer kvalitete i cijene španjolskog pjenušca, poznatog kao Cava , nenadmašna je. Često je dostupan za manje od 10 dolara bocu, španjolska Cava se proizvodi u tradicionalnoj metodi šampanjaca (gdje se druga bočica koja hvata mjehurićima odvija u bočici umjesto spremnika) s lokalnim bijelim vinogradima Xarel-lo, Parellada, i Macabeo.
Općenito noseći svjetlo do srednjeg profila, suho na nešto suhom u pogledu slatkoće i puno živahne, hranjive kiselosti, Cava je savršeno ljetno sipper ili vrijedno vino za svadbene kolače. Prikazujući neke sličnosti s Champagneom u pogledu vremena provedenog na mrtvacima (utrošeno / mrtvo kvasac), koji nudi kremaste teksture, svježe pečene arome kave i dodatnu dubinu, Cava će također voditi pozornost na bademove note, citruse i dodatke jabukama s nekim nijansama vođenim mineralima.
Proizvođači cave : Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Šampanjac
Posljednje, ali sigurno ne manje važno je kraljica svih mjehurića, Šampanjac. Uz razne unose u prestižnu kategoriju pjenušavih vina, Champagne dolazi u obje povijesne i ne-vintage inačice, kao iu roze stilova.
Izrađena od tri grožđa: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, Champagne pokazuje neke ozbiljne kiselosti i tipično suhog stila, iako se mogu naći i slađe verzije sekundara. Lončaste tla kreće se u vino u kojemu se debeli debeli u gotovom vinu pretvaraju u likove poput krede, jabuke, svježeg kruha, citrusa, a ponekad i suptilne smokvnosti, zajedno s nutarnjim aromama i prženim bilješkama. Šampanjac je samo šampanjac kada se uzgaja grožđe i vino se proizvodi u šampanjac, Francuska, koja se nalazi oko sat i pol sjeveroistočno od Pariza. Šarene parcele, neprekinuta sezona uzgoja i zvijezda ugleda svi se igraju u povišenoj cijeni od najznačajnijih plavih bočica Champagne. Često se kreće od 35 do 40 dolara po bocu i odbija se odavde, Champagne ne daje isprike zbog svojih viših cijena ili traženih statusa.
Proizvođači šampanjca: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet i Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot