Intenzivna ružičasta boja, ovaj veganski, sladoled bez mliječnih proizvoda ima više okusa od vašeg standardnog kašića - zahvaljujući domaćem sirupu jagoda, osnovi receptu. Ako ste u žurbi, slobodno upotrijebite ekvivalentnu količinu (2-1 / 4 šalice) visokokvalitetnih konzerviranih jagoda ili sirupa.
Da biste promijenili recept, pokušajte s borovnicama ili malinama (s potonjem, dodati malo više agave nektara, na okus) i med, šećer sirup, ili čak i javorov sirup umjesto agave nektar.
Koristim oraščić ili makadamijsku maticu umjesto kokosovog mlijeka kako bih dopustio da sjaji okus bobičastog voća. Međutim, ako želite pripremiti sladoled od jagoda kokosovo, možete zamijeniti kokosovo mlijeko, idealno konzerviranu (punu masnoću ili svjetlo).
Ako sladoled dovodite do 4. srpnja BBQ ili neki drugi događaj, transportite u kontejner za zamrzavanje. Zamrzni po dolasku. Zatim izvadite iz zamrzivača oko 15 minuta prije posluživanja.
Ovaj sladoled je ukusan kao što je to. Međutim, kako bi se u dekadentnom sundae, vrhu s whipped krema od kokosa ili krema orah; sjeckani prženi orasi; dodatne sjeckane svježe jagode; i mliječni čokoladni umak.
Čini 4-1 / 2 šalice
2 lbs. (oko 31 velikih) svježe jagode, prekrivene i kvadrirane (oko 5 šalica)
1 šalicu plus 2 TBSP svjetlo agave nektar, podijeljeno
1 žličica svježeg, napete sok od limuna
¼ žličice soli
2 5,4 unca-svaka limenka krema od kokosa (oko 1-1 / 4 šalice)
½ šalice nezaslađenog mesa ili makadamije
1 žličicu ekstrakta vanilije
- Dodajte četvrtaste jagode, 1 čašu agave nektara, sok od limuna i sol u srednje veliku šupljinu; promiješati; i dovesti do kuhanja preko srednje visoke topline. Jednom u kuhati, smanjite na srednje niske topline, i kuhati, povremeno miješajući, sve dok se smjesa bobica ne zgusne i smanjuje na 2-1 / 4 šalice, 25-30 minuta. (Pogledajte lonac kako biste spriječili prelijevanje tekućine.)
- Ulijte smjesu bobica u veliku zdjelu i promiješajte preostali nektar agave, kokosovog vrhnja, meso mlijeka i vaniliju. Pokrijte i hladi najmanje 3 sata.
- Ulijte u stroj za sladoled i zamrzite, slijedeći upute. Prijelaz u kontejner za zamrzavanje, i hladi još nekoliko sati, sve dok se ne očvrsne. (Ako poslužite sladoled ravno sa stroja za sladoled, to će biti više poput konzumiranja mekog posluživanja. Stavljanje u zamrzivač nekoliko sati dovodi do konzistencije slične tradicionalnom sladoledu.)
Alergija Napomene : Sladoled je bez mliječnih proizvoda, laktoze, soje i glutena (izradite vlastito mlijeko ili kupite onu koja je označena bez glutena). Također je vegan, košer i paleo. Ako vi ili netko drugi koji će jesti sladoled ima alergije na orah, nadomjestite kokosovo ili soje mlijeko za meso ili makadamijsko mlijeko.