Ništa ne može pogoditi mjesto hladne zimske noći bolje od mesa i hladan sendvič mesa na toplom proljetnom danu ima i svoje mjesto. Ovo je talijanska verzija mesa poznatog klasičnoga. Koristi i mljeveno meso i mljevenu svinjetinu s okusom slatkog luka , češnjaka, slatke paprike, bilja i parmezan sira.
Što vam treba
- 1 funta mljeveno mljeveno meso
- 1 funta mljeveno svinjsko meso
- 3 velika jaja, lagano pretučena
- 1/2 šalice talijanskih krušnih mrvica
- 1/2 šalice mljevenog slatkog luka
- 1/3 šalice ribanog parmezan sira
- 1/4 šalice sjeckani zeleni paprat (slatki kapsikum)
- 3 velike češnjake, mljevene
- 1/4 šalice sjeckani svježi peršin
- 1 žlica sjeckani svježe
- oregano ili 1 čajna žličica sušena
- 1 žlica sjeckani svježe
- bosiljak ili 1 čajna žličica sušena
- 1 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 čajna žličica crnog tla
- papar
- 3 unci (oko 1/4 šalice) rajčice
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Stavite mljevenu govedinu i svinjetinu u veliku zdjelu. Vrh s jajima, krušnim mrvicama, slatkim lukom, parmezanom, paprikom, češnjakom, peršinom, origanom, bosiljakom, solom i paprom.
- Koristite veliku viljušku vilicu za miješanje mesnih listića , presavijanje sastojaka zajedno. Povucite vilicu kroz smjesu dok okrećete zdjelu. Pazite da ne overmix, ili meatloaf će postati teška.
- Ispustite smjesu u tavu i posložite vrh. Nemojte ga previše zbijati. '
- Prosijite tijesto od rajčice preko vrha mesa.
- Stavite tavu na tavu za pečenje kako biste uhvatili kapljice koje se mogu nakupiti. Pecite 1 sat i 15 minuta. Neka tavi odmaraju 15 minuta prije rezanja za posluživanje.
Savjeti i varijacije:
- Možete dodati povrće za varijaciju, kao što su komadići celera ili mrkve. Prvo ih pržite malo maslinovim uljem da ih omekšajte i osigurajte da kuhaju u procesu pečenja.
- Preporučujem korištenje govedine govedine za ovaj recept, jer je govedina trebala imati dovoljno sadržaja masti kako bi se spriječilo isijavanje kruha tijekom kuhanja. Dodavanje svinjskog mljevenog mesa trebalo bi uravnotežiti mršav rez od govedine, ako ga umjesto toga radije koristite.
- Volim koristiti umak od rajčice, a ne ketchup, jer to ima više intenzivan okus rajčice. To je slađe čak i ako ne sadrži šećer.
- Ako pratite low-carb dijetu, možete propustiti krušne mrlje, ali kolači se neće držati zajedno kao dobro. Također možete preskočiti tijesto od rajčice,
- Iako nije tehnički "talijanski", neki kuhari vole dodati mali Tabasco ili Worcestershire umak u mesnu smjesu za dodatnu zing.
- Odmaranje kruha prije posluživanja sprečava da se svi oni ukusni sokovi ne isušuju kad ga isjeckate.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 386 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Natrij | 534 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 38 g |