Većina engleskih muffinsa, oboje kupljenih u trgovinama i domaće, sadrže neku vrstu mliječnih sastojaka, bilo da je to mlijeko, suhi mlijeko bez masti ili neki drugi mliječni sastojak poput sirutke ili kazeina . Međutim, ovi mali muffini su bez mliječnih proizvoda i lakše ih je nego što biste mogli sumnjati! I pogodi što? Čak ni u pećnici! Engleski muffini su tako divni ujutro s domaćim pekmezom, bez mliječnih margarina soje, kokosovog ulja ili maslaca od kikirikija i banana za djecu bez mliječnih proizvoda. Također ih možete koristiti jer možete koristiti bagel za lakše sendviče za ručak s malo rajčice, krastavaca, klice, avokado i prskanje soli i papra.
Što vam treba
- 1 šalica vode (topla, vruća)
- 1 šalica nezaslađeno sojino mlijeko (toplo, ne vruće)
- 3 žlice šećera
- 1 pakiranje aktivnog suhog kvasca (1/4 unca)
- 5 1/2 do 6 šalica višenamjenskog brašna
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/4 šalice soje margarina (rastopljeno)
- Ukrasiti: kukuruzni sir, za prašinu
Kako napraviti
- U velikom zdjelu za miješanje lagano umiješajte toplom vodom, toplim sojinim mlijekom, šećerom i kvascem kako biste otopili šećer. Neka stajati 5 minuta ili dok ne bude pjenast. U međuvremenu, probušite brašno i sol u drugoj zdjeli.
- Pomiješajte rastopljeni margarini soje u smjesu kvasca, pazeći da je margarina mlaka i ne vruća. Dodajte smjesu brašna u nekoliko dodataka, dok ne formirate mekano, iako ne ljepljivo tijesto. Mijesite samo do elastiène, a zatim se vratite u lagano podmazanu zdjelu i prekrivajte 1 sat do 1 1/2 sata, ili dok se ne skupljajte.
- Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom i pospite velikim papirom za pergament s kukuruznim tijelom. Stavite tijesto, ali nemojte previše umaknuti. Uklonite tijesto na čistu radnu površinu i koristite lagano obojenog krušnog rezača, rezati tijesto u krugove, stavljajući muffine na pripremljenu ploču kao svoj posao. Pokrijte labavo s čistim ručnikom i pustite da ustajete 30-40 minuta.
- Zagrijte lagano podmazanu rešetku na 300 F ili preko male toplote. Pažljivo stavite mufine na rešetku i kuhajte 10 minuta na svakoj strani, ili dok lagano namočite. (Ovo je dio gdje mufini malo natežu iznutra i čine sve one kutke i crannies!) Prijenos muffinsa u engleski žice za hlađenje da se ohladi. Pohranite u plastične vrećice za kruh do tjedan dana.
* Ovaj recept kako je napisan pogodan je za mliječne i veganske dijete, ali kao i za bilo koji recept namijenjen osobama s prehrambenim ograničenjima ili alergijama, svakako pročitajte oznake sastojaka na svim sastojcima kako biste bili sigurni da nema skrivenih mliječnih proizvoda sastojaka ili drugih alergena koji se odnose na vas.