Božićni recept Bakewell Tart

Bakewell kolač je jedan od najvažnijih tradicionalnih kolača u britanskoj hrani. Volio je to u cijeloj Velikoj Britaniji ne samo u svom gradu podrijetla, Bakewell u Peak Districtu. Tradicionalno kolač ima sloj pekmeza na tijesto, koji se zatim prekriva ukusnim kajlicama (badem i jaje), a završava na pola puta, iako je pečena s prskanjem pjegavo badema.

U ovom božićnom Bakewell tartu, pekmez je zamijenjen gustom, mesnatim slojem slatkog mljevenog mesa i samo sitnim štipaljom mješovitih začina u frangipane preljevu. To daje kolač stvarno božićni okus i također rezultira vlažnim, gotovo spužvastim kolačem. To je stvarno ukusno i previše dobro da se zadrži samo za Božić.

Što vam treba

• Za kolač:
• 1 funta / 450 grama
• prhkog tijesta
• 1 bjelanjak (lagano pretučen)
• Za Frangipane:
• 1/2 jar
• mljeveno meso (domaća ili kupljena u trgovini)
• 1 1/2 štapića / 150 grama maslaca
• 3/4 šalice / 150 grama kestera / superfine šećera
• 3 srednje jaja plus 1 žumanjak (tukli)
• 1 1/2 šalice / 150 grama badema (tlo)
• 1 srednja limuna (zested)
• Mala miješana začina (ili mješavina začina od bundeve od pita)

Kako napraviti

1. Zagrijte pećnicu na 170 ºC / 325 º F / plin 3

Pripremite torbu

1. Na lagano obojenoj ploči, izrežite tijesto na oko 5 mm / ¼ u debljini. Masnoća i linija 20 cm / 8 u dubokoj tavi kositra sa tijesto. Naslonite gornji rub i zategnite kako biste ga učinili pravilnim izgledom ako želite. Pritegnite bazu svuda po vilju, a zatim posušite tijesto u hladnjaku 15 - 30 minuta.
2. Stavi torbicu s papirnatim papirom i napunite zrncima za pečenje (također koristim rižu ako nemam grah). Kuhajte tijesto tijesto za 15 minuta ili dok tijesto je blijed zlatna boja.

1. Širite bazu kućišta s mljevenim mesom kako biste stvorili dobar debeli sloj, a zatim stavite na jednu stranu da se ohladi.

Pripremite Frangipane

1. Pomoću električne šipke za ruke ili mješalice za postolje, krema zajedno maslac i šećer dok se ne vrti i svjetlije boje.
2. Uz mješalicu koja još uvijek trči, i jaje i jaje žumanjak malo po jedno, držite miješalicu kako trčite i uvjerite se da je sve jaje ugrađeno.
3. Koristite žlicu ili finu lopaticu pažljivo preklopite u mljevenom bademu, limunu i miješanom začinom.
4. Pažljivo širite frangipane smjesu na vrh mlijeka.
5. Peći u zagrijanoj peći 40 minuta. Ako koristite, posipajte bademove badema na površinu nakon 20 minuta i pecite još 20 minuta ili dok zlatni i zalisci. Izvadite iz pećnice.
6. Slušajte toplo ili hladno s kremom, sladoledom ili šlagom, po želji.