Koje vina dobro pristaje korejskoj hrani?
Korejska hrana je poznato teško povezati s vinom. Budući da u vašem prosječnom korejskom obroku ima toliko snažnih okusa i agresivnih mirisa, nije tako jednostavno kao uparivanje vina s zapadnim obrokom.
Trik je da se vaša odluka o vinu temelji na glavnim jelima obroka, a ne banchan (strana jela) jer će potonji gotovo uvijek sadržavati začinjene, slatke ili slane okuse. I iako u korejskom večeru obično ima barem nekoliko začinjenih elemenata, ove okuse obično se nadopunjuju drugim jelima od juhe, riže ili tjestenine u obroku.
Stoga se nemojte samo usredotočiti na visoki čimbenik začina, osim ako je vrhunac obroka nešto poput pikantnog svinjetine na žaru ili srdačnog kimchichigae , pikantne goveđe od kimchija, svinjetine, povrća i tofu.
Za korejske obroke s pikantnim glavnim jelima
Suhi, lagani Rizling ili svjež Sauvignon Blanc su moj osobni izbor za korejske obroke koji su teži od začina nego obično. Ništa nije preslatko, voćno ili složeno. Izbjegavajte teška crvena vina.
Za korejsku večeru za roštilj
Bulgogi i Galbi su dimljeni, slatki i puni okusa, tako da je vaše najbolje kladiti svijetlo i jednostavno crno vino. Australski ili čileanski Shiraz su mi osobni favoriti, ali Chianti ili američki Zinfandel također su dobri izbori. Opet, želite izbjeći sve previše složene, teške ili zemljane, koje će se natjecati s eksplozijom okusa na korejskom bbq večeri.
Za korejsku večeru koja značajke plodovi mora
Koreani vole ribu, školjke, morske trave i sve ostalo u moru.
Ako ćete u jelu jesti ribu ili puno morskih plodova, pokušajte s hladnom rozetom ili suhim bijelim vinom poput Pouilly-Fumé. Opće pravilo za uparivanje vina s korejskom hranom je da se izbjegne bilo što previše podebljano ili taninsko.