S ovim receptom možete naučiti kako napraviti galbiju ili kore kratke rešetke na žaru. Ribe su divlje popularne u američkoj kuhinji, ali Sjedinjene Države zasigurno nemaju monopola na jelu. Ako nikada niste pokušali rebra u korejskom stilu, galbi, također poznat kao kalbi, odličan je način da započnete. Okus tih kratkih rebra čini ih ističe iz američkih stilova rebra.
Korejski kratki rebra su nježni, slatki i puni okusa soje i češnjaka. Nije li to zvučno ukusno? I za razliku od američkih rebara , galbi se obično poslužuje sa salatom i umakom koji se zove mliječni slatkiši nazvan ssamjang . Žlica riže, komada galbija i šešir ssamjanga zamotanog u salatu je božanski zalogaj nekih od najboljih okusa korejskog kuhanja. Dakle, ako želite biti ažurni na spajanjima korejske kuhinje, najprije morate provjeriti galbiju s popisa. S obzirom na to koliko je dobra ukusna hrana, nećete ga požaliti.
Postoji razlog da je galbi popularan i kao korejski piknik i restoran. Bez obzira gdje Koreani jedu obrok, iznutra ili izvana, jednostavno moraju uključiti ovo jelo. Napravite ga ispočetka s ovim receptom i brzo ćete naučiti žalbu hrane.
Što vam treba
- Ako imate bilo kakvih zabrinutosti o rezu koji ste vidjeli u trgovini, za najbolju sreću, posjetite tržište korejskog specijaliteta, ako postoji jedan dostupan u vašem području .)
- 4 šarže
- Galbi marinada
Kako napraviti
- Napravite marinadu prema uputama recepture . Da biste napravili marinadu, potreban vam je nasjeckani češnjak, azijska kruška, soja, šećer i med. Također ćete trebati japansko rižino vino (mirin), sezamovo ulje i papar. Ako nemate vremena za pripremu marinade od nule, također možete kupiti marinadu s korejskog specijaliziranog tržišta ili naručiti marinadu na mreži. No, vjerojatno će vam se ukusiti mnogo bolje i biti zdraviji ako to napravite sami i izbjegavate sve natrij i konzervanse koji se nalaze u komercijalno proizvedenoj marinadi.
- Morat ćete marinirati kratke rebra najmanje četiri sata, i nadamo se preko noći. Ako ćete cijeli tjedan boraviti kući tijekom vikenda, možete prepustiti ribnjacima marinama nekoliko sati.
- Kada završi proces mariniranja, trebat će vam roštiljati kratke rebra dok se ne dobro usije. Ovo je obično oko tri do četiri minute po strani. Ovisno o vašem roštilju, možda ćete morati kuhati rebra duže na svakoj strani. Nemojte jednostavno prestati kuhati nakon četiri minute. Iskušajte ih da biste vidjeli jesu li spremni. Očito kuhanje mesa predugo nije dobro, jer to može isušiti rebra.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1776 |
| Ukupna masnoća | 128 g |
| Zasićene masti | 53 g |
| Nezasićena masnoća | 59 g |
| Kolesterol | 524 mg |
| Natrij | 374 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 149 g |