Ne možete se zvati korejskim kuharom, a da ne znate recept kako napraviti ono što je zasigurno najpoznatije korejsko jelo - bulgogi. Ako ne znate što je bulgogi, ti si za pravu poslasticu.
Ovo najpopularnije korejsko jelo uključuje tanko meso od mesa s pušenim slatkim okusom kada se kuha ili kuha na roštilju. Bulgogi je čak i ukusno prženo, a nježni govedina može se upotrijebiti u bilo čemu od korejskih "sushi" peciva ( kimbap ) do prženih rezanaca ( japaee, chapchae ). Bulgogi se obično prati s omotačima salate i začinjenom crvenom paprom (Kochujang) za omatanje i prženje mesa.
Naravno, mnogi zapadnjaci ne mogu podnijeti veliku toplinu pa ako biste radije otišli bez crvenog paprike, slobodno ga preskočite, ali znajte da je ukusno. Ako možete tolerirati začine i nemate zdravstveno stanje, kao što je čir, koji bi za vas mogao malo začiniti hranu, uživajte u mesu uz tijesto. Rekavši da je to sladak bilo bi slabašnost. Sada, na recept.
Što vam treba
- Trebat će vam bulgogi marinada za 1 kg mesa, što iznosi oko 1 šalicu.
- Nabavite 1 kg tanke rezance govedine. Najbolji sirup ili bobica raditi najbolje, ali gotovo sve odrezak će učiniti. Najkvalitetnije meso očito će kušati najbolje, pa nemojte štediti po cijeni, osim ako zaista ne možete priuštiti kvalitetnu govedinu.
Kako napraviti
- Za početak, to je vrlo jednostavno. Jednostavno pripremite maršadu Bulgogija prema uputama na pakiranju.
- Ako se govedina ne rezati, stavite ga na tanke trake s prstima (ako smrzavate govedinu 15 minuta, lakše ćete slomiti).
- Ako možete, pitajte mesara na šalteru za meso kako biste ga odrezali u vrlo tanke trake. Korejska i / ili azijska prodavaonica prehrambenih namirnica često će imati meso za prodaju Bulgogija unaprijed. Na taj način pokušajte pronaći azijski supermarket u vašem području gdje će mesari biti navikli na sjeckanje mesa vrlo tanko za pokrovitelje.
- Morat ćete pomiješati marinadu u meso s rukama ili s štapićima, pazeći da je sve meso pokriveno.
- Rashladite govedinu najmanje tri sata ili preko noći. Za točnije rezove, više sati, to je bolje, tako dvostruko više vremena koliko će govedina ostati u hladnjaku ako imate hrpu teških mesa. Također možete zamrznuti nekuhani marinirani govedina u malim količinama za kasniju upotrebu.
- Nakon što se meso hladi u prikladnom vremenskom razdoblju, roštilju, pirjati ili promiješati pržiti govedinu sve dok nije dobro i karamelizirano izvana.
- Kad završite, poslužite govedinu s rižom, lišćem i stranim jelima.