Ako vam se sviđa piletina, ali spremni ste za promjenu iz svih vaših istih jela, pokušajte ovo lako probaviti-večeras - vrlo dobro možete imati sve sastojke u zamrzivaču, hladnjaku i ormariću. Ovo azijsko-meksičko jelo je jednostavno napraviti, ukusno i učinit će sjajne ostatke za sutrašnji ručak.
Što vam treba
- 2 žlice kvalitetne svinjske slanine , sezamovo ulje ili biljno ulje
- 4 pileće prsa, rezane na trake oko 1/2 inča široke *
- 1 crveni luk, grubo sjeckani
- 4 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani
- 3 šalice hladnoće
- Meksička riža (preostala od prethodnog dana je savršena)
- 1 može (oko 15 unci / 425 grama) zrna graška, drenirati i isprati
- 2 žlice praha chilija
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- Umak od soje ili sol za okus
Kako napraviti
* Savjet za rezanje piletina: Pileće grudi su puno lakše rezati nožem ako su polu-zamrznute, pa ih stavite u zamrzivač sat vremena prije upotrebe i morat ćete raditi malo manje tvrdo. Ako nema vremena za zamrzavanje piletine, izrezati ga na trake s kuhinjskim škarama umjesto noža.
Zagrijte lardo ili ulje u velikom wok ili tava na srednje topline. Dodajte trake piletine i promiješajte-pržite 10 minuta.
Dodajte luk i češnjak i kuhajte zajedno još 3 ili 4 minute ili dok se pile ne kuhate.
Smanjite toplinu na nisku razinu. Dodajte rižu, grah, čili prah i kumin. Nastavite miješati i pržite 3 ili 4 minute dok se ne zagrije. Dodajte soja ili sol za okus.
Poslužite odmah. Bilo koji ostatak će se lijepo zadržati u hladnjaku; zagrijati u tavi ili mikrovalnu pećnicu za ukusnu "ponovo" okus.
Izvrsne varijacije na Jugozapadnoj piletini mješavina
Nemojte se bojati igrati se s sastojcima kako bi ovaj recept bio više meksički ili više azijskih. Slijedi nekoliko prijedloga kako biste mogli razmišljati:
Dodajte meksički povrće na mješavinu. Pokušajte kuhati limenu kuglicu (tikvice ili slično) ili neko tanko rezano chayote; dodati istovremeno kao i luk i češnjak. Ne zaboravite ni malo sjemenke i kockice jalapeño ili serrano papar , ako vam se sviđa toplina.
Uključite azijskog povrća ili dva , ako vam se sviđa: svježi, nježni sjemenki graška ili grah graha dobro, ili kako o nekim (iscrpljenim) konzerviranim bambusovim izbojcima?
Trgovite nekom ili sve od riže za kuhanu hominiju . (Ako koristite konzerviranu hominusu, temeljito iscijedite.)
Uključite neke kockice ili tanke rezane svježe jicama u svoj promiješati-pržiti dodati vlakno, zabava i hrskavi element na mix. (Kineski restorani u Meksiku često koriste jicama u njihovim posudama budući da su vodeni kesteni egzotični i teško dolaze tamo.)
Kad poslužite, pospite nekim prženim sjemenke sezama ili mješavinom sitnozrnatog luka i sjeckanog cilindra preko vrha svakog dijela.
Uredio Robin Grose
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1314 |
| Ukupna masnoća | 50 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrij | 407 mg |
| ugljikohidrati | 103 g |
| Dijetna vlakna | 18 g |
| Protein | 110 g |