Ovaj meksički nadahnut vegetarijanska receptura od juhe od taco juhe s grahom grah, graškom i crnim grahom je jednostavna, ukusna i zadovoljavajuća, i brzo se priprema (zaista samo izvučete sve što je u krvotoku).
To je set-it-and-forget-it vrsta recepata prepunih vlakana, proteina i niskog glikemijskog ugljikohidrata koji je gotovo bez masti i savršen za zauzet stil života.
Osim toga, to je izvrstan vegetarijanski i veganski izbor za obitelji s proračunom. Držite ga vegan tako što ćete izostaviti dodatke za preljev za sir i vrhnje ili upotrijebite mliječne i veganske zamjene.
Ovo je sjajan prtljažnik ili zabavna hrana, naročito kada niste sigurni da su vaše goste postavljale prehrane i ograničenja prehrane - uvijek je lijepo ponuditi nešto za svakoga. Isprobajte jednu od tofu, plodovi mora i varijacije mesa ispod.
Što vam treba
- 1 (14 unca) može kukuruz (isušen)
- 1 (14 unca) mogu zrnati grah (ili mornari grah, drenirani)
- 1 (14-unca) može pinto grah (dreniran)
- 1 (14 unca) mogu crni grah (drenirani)
- Neobavezno: 1 (7 unca) može zeleni chiles (možda biste to trebali izostaviti ako kuhate za djecu)
- 1 (14 unca) može pirjati rajčice (meksički stil je najbolji ako ga možete naći, neuklonjena)
- 1 (1 unca) paket taco mješavina začina
- 1/4 čajne žličice kumin
- 3/4 čajnu žlicu luka od luka
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- Ukrasiti: tortile ili kukuruzne čipove (na okus)
- Ukrasiti: ribani sir (na okus)
- Ukrasiti: sjeckani zeleni luk (na okus)
- Ukrasiti: svježi sjeckani cilantro (na okus)
- Izborno: kiselo vrhnje (na okus)
Kako napraviti
- Stavite drenirani kukuruz, grah, zrno graha, crni grah, dodatni zeleni pečeni kruh i neupotrebljena pirjana rajčica u svoj kamenac i ostavite ga brzo promiješati.
- Zatim dodajte mješavinu za mješavinu taco, kumin, puder luk, sol i češnjak u prahu i brzo promiješajte.
- Kuhajte na niskoj razini 8 do 10 sati. Alternativno, ako ste žurili, ovo možete postaviti na 3 sata.
- Okusite i prilagodite začinima prije posluživanja. Ako je juha prevelika za vašu naklonost, dodajte juhu od povrća kako biste ga smanjili. Ako je previše tanka, kuhajte ga malo duže s poklopcem.
- Da biste poslužili, postavite zdjelice opcijskih garnitura - tortilija, ribani sir, sjeckani zeleni luk, sjeckani cilantro, kiselo vrhnje - i pustite vašoj obitelji ili gostima vrhunsku juhu prema njihovu ukusu.
Varijacije tofua
Za još više proteina, dodajte tofu, seitan , ili teksturirani biljni protein (TVP) . Ako koristite tofu ili seitan, slijedite ove upute. Ako koristite TVP, pogledajte bilješku nakon uputa. Prinos će se povećati sa 6 porcija na 8 porcija u sva tri slučaja.
- Ispustite 12 unca čvrste ili izuzetno čvrstog tofu i izrežite ga na 8 kriški.
- Stavite tofu kriške na debeli sloj papirnatih ručnika. Vrh s drugim debelim slojem papirnatih ručnika i stavite tešku (od lijevanog željeza) tava na vrh kako biste ispisali višak vode. Ako nemate tanjur od lijevanog željeza, napravite težinu postavljanjem teškog povrća u zdjelu na vrhu tofua. Neka tofu pritišće 10 minuta.
- Svojim isušenim i prešanim kriški tofua četkajte svježe s maslinovim uljem ili neutralnim uljem kao što su kanola, grapeseed ili suncokretovo ulje. Ako želite, posipajte nekom od pakiranog miješalica za taco.
- Preko srednje visoke topline, kuhajte tofu u grijanom ne-stisku tavu dok ne počne smeđivati na dnu, oko 5 minuta. Okrenite kriške i kuhajte još 2 minute.
- Izvadite iz posude i pustite da se ohladi. Izrežite na trake ili komade i dodajte juhu na kraju kuhanja kako bi ga ponovno zagrijali. Nemojte pustiti da kuhati jer tofu može učiniti neugodno tvrd.
Napomena: Ako koristite TVP, mora ga se ponovno pripremiti u toploj vodi 10 minuta prije uporabe.
Dodajte ga u crockpot tijekom posljednjih 30 minuta kuhanja.
Varijacije plodova mora
Ako ste vegetarijanac koji jede ribu i školjke, možete koristiti istu tehniku kuhanja dodavanjem do 12 unci (prethodno kuhane težine) morskih plodova kao što su škampi, rakovi, bakalar, mahi-mahi ili bilo koja druga fina peraja riba. Zapamtite, kad kuhani plodovi mora s kuhanom juhu umiješati samo da ga zagrijavate na neki drugi način, postat će guma, suha i teška.
Varijacija mesa
Za mesojare u vašoj grupi, možete postaviti zdjele kuhane i drenirane sobne temperature chorizo kobasice ili pileći s roštilja zajedno s drugim ukrasima za goste da dodaju svoje zdjele po vlastitom nahođenju. Toplina juhe će ponovno zagrijati meso.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1126 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 200 mg |
| ugljikohidrati | 203 g |
| Dijetna vlakna | 41 g |
| Protein | 53 g |