Pire od jagode možete napraviti kuhanjem svježih ili zamrznutih bobica u tavi za oko 10 minuta, a zatim pomiješati meke bobice u miješalicu ili procesor hrane. Imajte na umu da marshmallows moraju sjesti najmanje 8-10 sati prije nego što ih rezati, stoga je dobro napraviti ove večeri prije nego ih planiraš jesti.
Što vam treba
- 1 1/4 šalice vode (podijeljeno)
- 1/2 šalice krumpija jagoda
- 4 omotnice želatina
- 3 šalice šećera
- 1 1/4 čaše svjetlo kukuruznog sirupa
- 1/3 šalice šećera u prahu
- 1/3 šalice kukuruznog škroba
Kako napraviti
1. Pripremite tavi od 9x13 obradivši ga aluminijskom folijom i raspršujući foliju slobodno s nehrđajućim sprejem za kuhanje .
2. Stavite ½ šalicu vode i kvasca od jagode u zdjelu velike mješalice. Posipajte želatinu na vrh i kratko promiješajte kako biste ga rasporedili. Neka se želatina sjedi i otapa najmanje 5 minuta.
3. Postavite preostalu ¾ šalicu vode, kukuruzni sirup i šećer u srednjoj tavi iznad srednje visoke topline.
Umiješajte da se otopite šećerom i umetnite termometar bombona .
4. Dopustite da se smjesa kuha bez miješanja dok ne dostigne 240 stupnjeva na termometru. Povremeno povucite stranama mokrom četkom kako biste izbjegli kristalizaciju. Dok bombon kuha, kratko izvodite mješalicu na nisku temperaturu kako biste osigurali da je želatina i pire dobro izmiješana.
5. Kad bombon dosegne odgovarajuću temperaturu, odmah ga uklonite iz toplote. Okrenite mješalicu na nisku razinu i polako sipajte vrući sirup u posudu za miješanje. Budite oprezni, jer je sirup jako vruće. Ako imate veliku (najmanje 3 šalice) tekućine za mjerenje šalice s izljevom, možete prenijeti vrući sirup na čašu prije zalivljanja kako biste ga olakšali.
6. Postupno povećajte brzinu miješalice dok ne radi na visokoj razini. Šišite mješavinu marshmallow 10 minuta, ili dok je krut i sjajna. Možete reći da je to učinjeno kada zaustavite miješalicu i podignete vješalicu, marshmallow će polako kapati natrag u zdjelu u gustom, sjajnom potoku.
7. Ulijte marshmallow u pripremljenu tavu i glatko vrh. Dopustite da sjedne i čvrsto se podigne na sobnoj temperaturi najmanje 10 sati.
8. Skupite šećer u prahu i kukuruzni škrob zajedno. Pokrijte svoju radnu stanicu s papirom za vosak kako biste ga zaštitili i slobodno prskajte površinu smjesom šećera / škroba. Pospite šećerom s šećerom / škroba, a okrenite licem prema dolje na pripremljenu površinu.
9. Pažljivo uklonite foliju iz močvare i posipajte vrh mramorne ploče s prahom za oblaganje.
Raspršite veliki nož s glatkim nožem s nehrđajućim sprejem za kuhanje i premazite obje strane prahom za oblaganje. Izrežite marshmallow u kvadrate, premazite nož noža sa šećerom / škrobom po potrebi. Roll rezati rubove marshmallows u smjesu premaza, tako da su sve strane glatke i ne ljepljive.
10. Kako biste spasili marshmallows, pohranite ih u suhom, hermetičan spremnik na umjerenom i suhom mjestu. Nemojte ih držati u hladnjaku ili ih držati na vrlo vlažnom mjestu. Ako ih čuvate duže od dva ili tri dana, možda ćete ih morati ponovno objesiti u premazu. Svježi marshmallows odstupiti nakon otprilike tjedan dana, tako da se oni najbolje jedu ubrzo nakon što su napravljeni.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve Recepte bombona od jagoda!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 83 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 5 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |