Boniatos su karibi slatki krumpir
Boniato je gomolj - slatki krumpir s suhim, bijelim mesom i ružičastim do ljubičastom kožom. Ako mislite da ovo čini okusom, onda biste pogriješili. Jams su u potpuno zasebnom rodu.
Boniatosi nisu slatki kao i drugi slatki krumpir, ali ipak su jedan od najpopularnijih krumpira na Karibskim otocima. Imaju nježan okus kestena. Oni su nešto križa između bijelog krumpira i slatkog krumpira koji su poznati u SAD-u .
Što je u imenu?
Vjeruje se da boniato predaje Europljane koji dolaze na Karibskim otocima - to nije jedna od onih namirnica koju su uveli istraživači pljačkaša ili uvezeni afrički robovi, nego su prirodni u tropskim područjima zapadne hemisfere. Ime loosely proizlazi iz "bezopasno" na španjolskom, značajan tag. Španjolski istraživači naišli su na mnoge otrovne domaće hrane i biljke kada su stigli na otoke. Njihovo ime za ove slatki krumpir ih je razdvojilo kao nešto što bi moglo biti sigurno progutano.
Boniatosi su također poznati kao batatas, kubanski slatki krumpir, bijeli jams, Florida yams, camotes, kamotes ili kamuras - ali opet, oni nisu jamsavi.
Kuhanje s Boniato
Boniatsi su krhki i lako se podležu, stoga ih treba pažljivo rukovati. Ali iznad toga, ovaj gomol se može koristiti u gotovo svakom receptu koji traži slatki krumpir. Često se spaja s svinjetinom, kao i nizom drugih povrća, uključujući patlidžan i rucum.
Možda ćete ga naći na otoku s kozjim sirom i grožđicama ili oboje ili se poslužiti kao sastojak u juhama, šipkama ili čak desertima. Možda biste ga htjeli isprobati poškropiti na pizze ili tacove, a uvijek možete baciti likove poput običnog bijelog krumpira s malo kreme ili mlijeka i maslaca.
Gdje kupiti Boniatit
Boniatosi napreduju cijele godine, barem na Karibima.
Florida obično proizvodi i branik - i, u stvari, ovaj slatki krumpir je vrlo popularan na Floridi. Ali Azija trenutno tvrdi da je najveća proizvodnja boniata. Rečeno je da je slatki krumpir uveden tamo nakon što su ga okupili Istočni istraživači i odveli kući.
Možda je teško locirati boniato u vašem susjedstvu na mega-tržištu. Oni su uglavnom dostupni na međunarodnim tržištima koja razonoditi latinoameričke i azijske populacije. Potražite gomolje koji su čvrsti i bez mekih mrlja.
Pohranjivanje Boniato
Idealna temperatura skladištenja za boniato je između 45 i 50 F. Tipični rog trajnosti gomolja je do 10 dana ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu , ali će početi gubiti okus u roku od nekoliko dana. To se može ubrzati ako ga frižete - bolje da jednostavno stavite krumpir u svoju ostava.
Nutritivna vrijednost
Boniatosi su ključni dio karibičke prehrane, ne samo zato što su obilni na otocima, već i zato što oni također sadrže hranjivu hranu. Oni su bogati vitaminima A i C, kao i kalij i niz antioksidansa. Visoka su vlakna, što znači da ispunjavaju - nezaobilazna prednost u doba gladi kroz povijest.