Creme brulee je bogata, kremasta krema s tvrdom karameliziranom šećerom. Klasična krema brulee općenito je okusom vanilije, ali okus mogućnosti su beskrajne.
Ova ukusna verzija temelji se na omiljenim omiljenim kolačićima snickerdoodle , s cimetom u kremi i na gotovom karameliziranom preljevu. To je nevjerojatan desert za zimske i zimske večere i zabave.
Karamelizirani šećer će se pretvoriti u tekućinu u hladnjaku, stoga nemojte karamelizirati preljev prije posluživanja.
Vidi također
Krema bundeve Brulee
Big Skillet Snickerdoodle Cookie
Espresso krema Brulee
Što vam treba
- 2 šalice teških vrhnja
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 3/4 čajne žličice cimeta, plus više za prskanje nad vrhovima (po mogućnosti Saigon ili Vijetnamski cimet)
- 5 velikih žumanjaka
- crtica soli
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 3 žlice vrhunskog šećera, sirovog šećera ili granuliranog šećera
Kako napraviti
- Kombinirajte tešku kremu, 1/2 šalice šećera i 3/4 čajnu žličicu cimeta u teškim srednjim lončićima preko srednje topline. Kuhajte, miješajte dok mješavina ne počne pecivati. Izvadite posudu od vrućine i pustite da se ohladi oko 15 do 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- U zdjelu za miješanje umiješajte žumanjke s solima. Postupno umiješajte smjesu kreme u smjesu žumanjaka. Namotajte u ekstrakt vanilije i podijelite kremu među 6 ramekina.
- Donijeti lonac vode do kuhanja. Pažljivo dodajte vodu na vanjsku posudu držeći ramekine do dubine otprilike pola puta do ruba ramekina.
- Pecite creme brulee za 30 do 35 minuta, ili dok se samo lagano jiggle u centrima custards.
- Uklonite ramekine na stalak da se ohladi.
- Odbacite vodu u vanjsku posudu i stavite ramekine natrag u posudu. Rashladiti, neotkriveni, najmanje 3 do 4 sata, ili dok se ne ohlade.
- Neposredno prije posluživanja vremena stavite oko 1 do 1/2 žličice sirovog šećera, vrhunskog šećera ili granuliranog šećera na posluživanje crnee kreme. Lagano pomaknite ramekin na radnoj plohi kružnim pokretima da ravnomjerno raspodijeli šećer.
- Polako pomaknite torzu za plamenike ili malu kuhinjsku baklju naprijed-natrag preko krema crvene, karamelizirajući sekciju odjednom. Korištenje držača lonca ili pećnice, - ramekini će biti vrući - okrenuti ramekins i nastaviti caramelizing vrhova dok sve šećer se rastali i vrh je browned. Ponovite s onoliko sitnica koliko namjeravate poslužiti. Karamelizirani šećer trebao bi se otvrdnuti u roku od oko 2 do 3 minute.
- Alternativno, sladila s kremom mogu se zasušiti ispod broilera. Dodajte šećer na vrhove i stavite ih pod grijani brojler samo dok šećer ne bude karameliziran. Gledajte ih pažljivo i zakrenite posudu s kremama na pola puta.
- Lagano posipajte karamelizirane vrhove s cimetom cimeta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 419 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Natrij | 105 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 7 g |