Hrvatski šljive - knedle s sljivama - izrađuju se s pirećim tijestom od krumpira i mogu se jesti kao desert kada se posuti šećerom, kao glavni jelo bez mesa ili kao škrob koji prati meso jelo. Šljive su zajedničke u cijeloj Istočnoj Europi među Poljaka, Mađarima , Rumunjima i gdje su šljive bogate. Prednost je maleni šljiva Damson, no talijanska šljiva šljiva dobro će raditi.
Što vam treba
- 3 srednjeg krumpira (ljušteno, kuhano, pire i ohlađeno)
- 2 velika jaja (pretučena)
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 šalice
- svestrano brašno
- 16 šljiva damova ili talijanskog šljiva (oprana i nasukana)
- 16 kockica šećera
- 4 žlice (1/2 štapić) maslac
- 1/4 šalice krušnih mrvica
- Izborni ukras: šećer bombona (ili granulirani)
- Izborni ukras: cimet
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte krumpir, jaja i sol. Kada se dobro kombinirajte, dodajte brašno i pomiješajte dok se ne formira mekano tijesto.
- Stavite kockicu šećera u središte svake šljive. Stavite veliki lonac slane vode i ponesite kuhati.
- Upotrebljavajući lagano floured ruke, uzmite dio tijesta i stavite ga u ruci. Stavite šljivu u sredinu i stavite strane tijesta preko šljive, zatvorite ga u potpunosti. Po potrebi zatvarajte rubove. Pažljivo ispustite u kipuću vodu. Ponovite sve dok su svi šljive u vodi. Kuhajte 20 minuta.
- U međuvremenu, otopite maslac u maloj tavi, dodajte mrvice kruha i smeđe. Koristeći prorezanu žlicu, uklonite knedle na cjedilo. Prijelaz na pladanj za posluživanje i prelijte mrvice s mrvicama preko okruglica. Prašina s granuliranim ili slatkovodnim šećerom i cimetom, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 183 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrij | 125 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |