Ove šankove za žvakanje kokosa su pečene u dvije faze. Prvo, kora smeđe šećerne krekere djelomično je pečena, a zatim se dodaju i peče pecivo, šareno krušno kokosovo brašno i pecan.
Koristio sam sjeckani pecans na barovima na slici, ali orasi mogu biti korišteni. Čokoladni semisweet ili mliječni čokoladni čipovi izvrstan su dodatak preljevu, ali su neobvezni.
To me podsjećaju na čarobne kolače, ali s koricom kolača. Odvedite ih na party ili potluck, ili ih učinite vikendom za obitelj.
Što vam treba
- Za kore:
- 1/2 šalice maslaca (omekšano)
- 1/2 šalice smeđeg šećera (pakiranog)
- 1 1/4 šalice višenamjenske brašno, 5 1/2 unce
- Za vrh:
- 2 velika jaja
- 1 šalica smeđeg šećera (pakiranog)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 žlice brašna
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 1 šalica zaslađenog pjegavog kokosa
- 1 šalica sjeckani pecans ili orasi
- Izborno: 1/2 šalice čokoladnih čipsa (mini ili redoviti semisweet ili mlijeko)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350 F.
U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, tukli maslac s 1/2 šalice smeđeg šećera i 1 1/4 šalice brašna sve dok smjesa ne počne držati. Pritisnite u posudu za pečenje od 9 do 13 inča. Pecite 15 minuta. Neka se kora ohladi 15 do 20 minuta.
U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, tukli jaja s 1 šalicom smeđeg šećera, vanilije, 2 žlice brašna i prašak za pecivo dok ne postane glatka.
Umiješajte u kokos, orašastim plodovima i čokoladnim čipovima, ako koristite.
Prosijite punjenje preko kora i pecite 20 minuta duže, ili dok kruh zlatno smede.
Varijacije
- Za deblju koru kolača, koristite 1 1/2 šalice brašna, 2/3 šalice smeđeg šećera i 10 žlica mekog maslaca.
Možda bi vam se sviđali