U Turskoj, Puddings i Custards su ozbiljni deserti

Kada ste posljednji put imali pudinge za desert? U turskoj kuhinji pudingi, puduni i drugi deserti napravljeni od mlijeka nisu samo djeca. Ozbiljna su deserta koja je stoljećima prisutna u kuhinji.

Deserti na mlijeku omiljeni su domaćim kuharima, pogotovo onima s djecom, ali svi ih vole. Čak ćete ih naći na jelovnicima najboljih restorana.

Restorani u kafiću koji poslužuju samo pudinge, mliječne deserte i tursku kavu i čaj vrlo su popularni u velikim gradovima. Neki su postali poznati franšize s mjestima diljem zemlje.

Nešto je bolje od opuštanja u nedjelju poslijepodne, a zatim krenuti prema zdjeli slatke, mliječne kremšice i čaši svježe pripremljenog turskog čaja ili kave.

Turski pudingi su obično zadebljali brašno, pšenica ili rižin škrob. Sladili su ih šećerom i okusom svega sa šafranom , ružičastom vodom i mastićem od breskve do vanilije, čokolade i jagode koje svi poznajemo i volimo. Jedan popularni desert sadrži čak i fino usitnjenu pileću dojku!

Ovdje su najpoznatiji i najomiljeniji turski puddings, custards i mliječni deserti.

• 01 od 04

  Peciva zapečene riže zove se "Fırın Sütlaç"

  'Sütlaç' je čokoladni puding od mlijeka i riže, vrlo sličan pudingu riže koju svi poznajemo i volimo kao dijete. Cijelo mlijeko nježno se opaljuje zajedno sa šećerom, kuhanom bijelu rižu i škrobom za zgušnjavanje.

  Zatim je pečena u pećnici, gdje na vrhu stvara zlatnu, ponekad malo ugljenu kožu. 'Sütlaç' je omiljena za sve uzraste i služi ne samo kod kuće već iu većini mesnih ili ribljih restorana i desertnih kafića.

• 02 od 04

  Noina arku pudinga zove se "Aşure"

  Noah's arkus puding, poznat kao 'aşure' (ah-SURE'-ay) je rekao da je jedan od najstarijih deserta na svijetu. Ovaj turski klasik simbol je raznolikosti.

  Priprema se i dijeli tijekom sezone ashura. Pakiran je sa zdravih sastojaka poput cjelovitog zrna pšenice, mahunarki, oraha i sušenog voća.

• 03 od 04

  Desert se naziva "Tavuk Göğüsü"

  Ovo je klasični turski desert koji je visok u bjelančevinama koji zapravo sadrži fino usitnjeno pileće bijelo meso. U početku se može činiti čudnim, ali kada okusite ovaj klasični turski desert, priviknut ćete se.

  'Pileća prsa' vole odrasle i djeca podjednako. To je sjajan način da dobijete više bjelančevina u prehranu vašeg djeteta.

• 04 od 04

  'Kazandibi' je puding karameliziran s jedne strane

  'Kazandibi' (kah-ZAHN'-dee-bee) još je jedan turski desertni klasik. To ime znači "dno posude" i to je upravo ono što jest.

  'Kazandibi' zapravo je turski 'pileća prsa' desert koji se kuha drugi put u metalnoj ladici da karamelizira jednu stranu pudinga. Vrlo je gusta i obično jede nožem i vilicom.