Amish ljudi čine neke od najboljih kruha u Sjedinjenim Državama. Ovaj Amish mliječni kruh okusa ukusna i ima fantastično vlažnu teksturu. Kruh možete upotrijebiti kao standardni kruh u bilo kojem trenutku. Izvrstan je za doručak, ručak ili večeru i čini savršeni kruh za grickanje. Također se može koristiti za sendviče, tost i francuski tost.
Što vam treba
- 1/4 šalice tople vode (95 do 110F)
- 1 žlica aktivnog suhog kvasca (ili 2 pakiranja / 1/2 oz.)
- 2 šalice mlijeka (sobna temperatura)
- 1 žlica
- smeđi šećer
- 1 žličica soli
- 2 žlice mekog maslaca
- 6 šalica kruha brašna
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, pomiješajte toplom vodom i kvasac. Dodajte mlijeko, smeđi šećer, sol i maslac. Promiješati.
- Dodajte 4 šalice brašna i dobro promiješajte. Dodajte dovoljno preostalog brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice.
- Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite 10 minuta, dodavajući više brašna po potrebi dok tijesto ne bude čvrsto i glatko na dodir. Stavite tijesto u srednje zasićene zdjelice . Preokrenite tijesto u zdjelu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom i bezobličnom mjestu 1 sat.
- Ulijte tijesto. Obratite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 5 minuta ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Podijelite tijesto u 2 jednaka dijela. Oblikujte svaku polovicu tijesta u kruh. Stavite svaku šalicu u podmazanu, 9 X 5-inčnu kantu za kruh. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Peći kruh na 350 F 40 minuta ili dok kruh vrh je zlatno smeđa i kruh zvuči šuplje kada je vrh taped. Izvadite kruh iz posude i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha
Nije teško naučiti pletenicu tijesta za kruh .
- Spremite smeđi šećer u hermetičan spremnik kako ne bi postali teški.
- Prilikom mjerenja smeđeg šećera, uvijek ga zapakirajte u mjernu posudu ili žlicu, osim ako vam recept ne kaže da radite drugačije.
- Koristite flaširanu vodu umjesto vodu iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac koji je potreban kako bi se vaš kruh tijesto podigao.
- Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.
- Četkajte tijesto s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.
- Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru.
- Sprejanje kruha s vodom dok peče, proizvodi hrskavu koru.
- Postoji mlijeko za suho preradu tablete mlijeka u prahu . Koristite ga za shvatiti koliko suho mlijeko dodati u vodu kada mijenjate mlijeko u receptu.
- U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: punomasno mlijeko, obrano, nisko masno tkivo, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i bezvodnim suhim mlijekom.
Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1 i 1/2 žličice glutena u svaku šalicu svilenkastog brašna koju koristite u receptu kruha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 51 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 82 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |