Ovaj kineski recept za pržene riblje filete u woku poziva na đumbir koji se često koristi u jelima od morskih plodova kako bi se pokrio "smrdljivi" miris.
Ribice bez kostiju marinirane su 10 minuta prije prženja u wok-u. Kuhanje u woku nije samo zabavno, već vrlo učinkovito jer se hrana ravnomjerno kuha.
Poslužite s rižom po želji.
Što vam treba
- Za ribu:
- 1 funta filetića bez kostiju
- Za Marinadu:
- 1 žlica rižinog vina (ili suhog sherrya ili bijelog vina)
- Nekoliko kapi sezamovog ulja
- Sol i papar ukusan
- 1 velika bjelanjka
- 1 do 2 žličice kukuruznog škroba
- Za umak:
- 1/2 šalice ribe (pileća juha ili voda)
- 1 žlica umaka od kamenica
- 1/4 žličice soje umak
- 1 žličica kukuruznog škroba (pomiješano s 1 žlicom vode)
- 4 žlice biljnog ulja za prženje
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 2 kriške đumbira (isjeckan)
- 1/2 crveno luka (rezano)
- Neobavezno: drugo povrće po želji (celer, grah graha, grašak, gljive ili bok choy)
- 2 žličice korijena (ili ukusan)
Kako napraviti
Marinirati ribu
- U srednjoj zdjeli pomiješajte zajedno vino, sezamovo ulje, sol i papar okus i kukuruzni škrob.
- Izrežite ribu na komade približno 1 1/2 inča za 1/2 inča (pazite da dijelovi nisu premali). Dodajte ribu u marinadu, dobro se dobro promiješajte i pustite ribu marinirati 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Napravite umak
- U maloj posudi, kombinirajte ribu, juhu ili vodu sa umakom od kamenica i umakom od soje. Staviti na stranu.
- U drugoj maloj zdjeli, kombinirajte kukuruzni škrob i vodu. Staviti na stranu.
- Zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja . Uklonite ribu iz marinade i dodajte ih u wok i kvačite dok lagano namočite. Uklonite ribu iz woka.
- Dodajte još 2 žlice ulja u wok. Dodajte češnjak, đumbir i crveni luk, i kuhajte dok se luk nije lagano usporio.
- Dodajte preostalo povrće i pržite.
- Dodajte umak, zagrijte do mjehurića i dodajte kukuruzni škrob i vodu, brzo se promiješavajte da se zgusne.
- Vratite ribu natrag u wok. Sve izmiješajte. Poslužite kuhane ribe i povrće sa zemljanim korijandom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 852 |
| Ukupna masnoća | 71 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 33 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 363 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 19 g |