Ovo jelo zvuči egzotično i okusa ga previše! Dodajte je na jelovnik večere i prijatelji će misliti da ste slaven da biste ih pripremili za njih. U stvari, Nargisi Kofta je prilično jednostavan za izradu.
Što vam treba
- Za Koftas:
- 8 jaja
- 500 grama sitno mljevene janjetine
- 1 luk srednje veličine vrlo fino
- 1 žlica češnjaka nasjeckana vrlo dobro
- 1 čajnu žličicu kurkuma u prahu
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 1 čajna žličica garam masala praha
- Sol na okus
- 1/2 šalice rižinog brašna
- 6 do 8 šalica povrća za kuhanje ulje (ili canola ili suncokretovo ulje) za duboko prženje
- Za Gravy:
- 2 srednje veličine luk (sjeckana fina)
- 2 žličice češnjaka
- 2 žličice đumbira tijesto
- 3 srednje rajčice (tlo na glatku tijesto u procesoru za hranu, nemojte dodavati vodu za mljevenje)
- 2 žličice korijenskog praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/2 čajna žličica
- Kurkuma u prahu
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 1 čajna žličica garam masala praha
- 8 žlica svježeg jogurta
- 3 žlice biljnog ulja za kuhanje (ili canola ili suncokretovo ulje)
- Sol na okus
- Ukrasite: korijander lišće (sjeckani)
Kako napraviti
- Kuhati 6 jaja dok hardboiled. Uronite odmah u hladnu vodu, a zatim uklonite. Držite se na stranu.
- Za pripremu Kofta: Stavite janjetinu, sitno sjeckani luk, češnjak, kurkuma, crveni čili, garam masala prah, 1 jaje i sol okusite u veliku zdjelu za miješanje. Dobro izmiješajte kako bi se stvorila glatka pasta. Podijelite u 6 jednakih dijelova.
- Uzmite jedno jaje i dio mesa. Zamotajte smjesu janjadi oko jaja i glatkom rukama da biste oblikovali ravnomjerno "kućište" oko jaja dok se ne pokrije.
- Ponovite za sve preostale tvrdokorne jajašca. Stavite sve u tanjur.
- Pospite svu obloženu jaja s finom prašinom rižinskog brašna.
- Zagrijte ulje za duboko prženje u duboku posudu. Namotajte posljednje preostalo jaje u zdjelu i umočite svako jajno prevučeno jaje u neki od ovčjeg jajašca, nježno otpakirajte višak i duboko pržiti do zlatne. Po završetku, iscijedite i postavite na papirnate ručnike.
- Za pripremu soska: Zagrijte ulje za kuhanje (3 tbsps) u duboku posudu i dodajte sjeckani luk. Pržite do svjetla zlatno u boji, a zatim dodajte đumbir i češnjak paste.
- Pržite 2-3 minute i dodajte tijesto od rajčice i sve praške začinke, uključujući garam masala . Dobro promiješajte. Pržite dok se ulje ne odstrani od masale.
- Dodajte jogurt i 1/2 šalicu vode masalu. Dobro izmiješati i kuhati još 2 minute.
- Sada dodajte pripremljene Koftas na sušnicu i savijte vrlo, vrlo nježno da se obloži sa svih strana.
- Kuhajte još 1 minutu i ugasite vatru. Odrežite jaja na pola vodoravno.
- Ukrasite posudu s usitnjenim svježim korijandarom i poslužite vruće s Chapatis .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 593 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 485 mg |
| Natrij | 403 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 35 g |