Ove refried grah su ugriz za pripremu i kuhati u instant pot ili električni tlački kuhalo. Nema potrebnog namakanja, a odrezati ćete grah u djeliću vremena kad bi se na stovetopu ili u sporom štednjaku.
Možete uliti dodatni okus u grah mijenjajući jednu trećinu na polovicu vode sa zalihom povrća ili piletinom (nisko natrij ili neslan). Ili dodajte sjeckani jalapeno paprike na grah zajedno s luk i češnjak. Upotrijebite maslinovo ulje za vegetarijanski refried grah ili upotrijebite zalogaje ili slaninu slanine za klasični okus. Kako bi još više potaknuli okus, sjeckani sjeckani luk u maloj količini biljnog ulja prije dodavanja preostalih sastojaka.
Slobodno koristite crne grah umjesto grah.
Što vam treba
- 1 funta suhog zrna pinto (2 šalice)
- 7 šalica vode
- 1 šalica luk (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- 1/2 čajnu žličicu suhe lišća origana
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 3 žlice slanine drippings (ili slanina, ili maslinovo ulje)
- Neobavezno: cajkovit papar
Kako napraviti
- Stavite suhe grah grah u veliku zdjelu i prekriti ih vodom; pokupiti ih, odbacujući bilo kakve nepravilne ili oštećene grah. Potražite komadiće kamenja ili ostataka. Temeljito isperite grah i odbacite vodu.
- Premjestite grah u zdjelu. Dodajte vodu, luk, češnjak, 1 čajnu žličicu soli, kumin, origano, papar, slanine, lardo ili ulje, i dodajte cajnu papriku, ako koristite.
- Pokrijte lonac, zaključajte poklopac i postavite parni ventil na "brtvljenje".
- Odaberite gumb za grah / chili i dodajte 15 minuta za ukupno 45 minuta vremena kuhanja. Ili upotrijebite ručnu postavku, 45 minuta.
- Kada grah završi kuhanje, neka pritisak padne prirodno oko 20 do 25 minuta, a zatim otpusti otvor za paru.
- Postavite cjedilo ili veliki sito na veliku zdjelicu i ispustite grah. Stavite tekućine u stranu. Stavite grah u drugu posudu ili ih stavite u praznu posudu. Čistite ih s miješalicom za uranjanje. Dodajte neke od rezerviranih tekućina, po potrebi, za željenu konzistenciju. Alternativno, možete upotrijebiti mješalicu da ih pire, ali neka se malo ohlade prije miješanja.
- Okusite grah i dodajte još soli, po potrebi.
- Hladite refresirane grah do 3 dana ili zamrznite ih u vrećicama za zamrzavanje ili spremnicima u obrocima od jednog ili više obroka za duže pohranjivanje.
- Recept čini oko 10 obroka.
Posluživanje prijedloga
- Poslužite odresane grah kao popratni jelo s ukrasom suhog sira, sjeckanim crvenim ili zelenim lukom, sjeckanim cilantrom, rajčicama od rajčice, kiselim vrhnjem, salsi ili guacamolom .
- Pecite juhe, ražnjići ili chili s refried grahom.
- Koristite ih kao preljev za nachos .
- Dodajte refried grah na hamburgere ili mliječne mješavine. Ovi burrito burgeri su sastavljeni s refried grahom.
- Dodajte refried grah u burrito ili taco punjenje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 190 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 270 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 12 g |