Tamales je zaista zabavno, ali nešto intenzivnije, tako da ih većina ljudi nastoji učiniti u velikim serijama. Što znači da neizbježno završite s ostatcima. Naravno, možete zamrznuti sve dodatke, ali ova tava je još jedna ukusna opcija za korištenje preostalih tamala (osobito one koje su ponovo zagrijavane više puta i malo su suhe).
Pecite svoje poblano paprike ( to je lako napraviti ) i dodajte ih u ovu tavu za dodatni okus.
Samo savjet: Kad pripremamo tamale , često završimo omekšavanje više sušenih kukuruznih ljuski nego što nam je potrebno. Moramo ići u posebnu trgovinu za kupnju kukuruza, tako da volimo spremiti one koje nismo koristili. Prosijite ostatke mokre ljuske kukuruza na listi kolačića i zagrijte ih u pećnici na 200 ° C 10 do 15 minuta. Isključite pećnicu i ostavite kukuruznu ljusku u pećnici dok ne budu potpuno suhe i hladne. Spremite ih u plastičnu vrećicu dok ne budete spremni za upotrebu.
Što vam treba
- 16 srednje tamale
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 med. Luk
- 2 češnja češnjaka
- 3 pržene paprike poblano
- 6 unci krem sir
- 2 šalice ribanog sira (cheddar, Monterey Jack ili mješavina)
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 1/2 šalica salse (zelena ili crvena)
- 1/4 šalice pileće juhe
Kako napraviti
- Uklonite tamale iz njihovih ljuski i izrežite ih u komadiće ugriza.
- Stavite maslinovo ulje u veliku tavu. Grubo isjeckati luk. Uklonite posipanu kožu i sjemenke iz prženih poblanosa i bacajte ih.
- Sipati luk u maslinovom ulju preko srednje niske topline dok je luk mekan i mirisan. Dodajte češnjak i papriku i kuhajte još nekoliko minuta. Ukloni iz vrućine, promiješajte u krem siru, te sezite solom i paprom po ukusu.
- U srednjoj zdjeli, umiješajte kiselog vrhnja, salsa i piletinu.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Lagano mastite tanjur od 2 kvartala. Stavite 1/3 sjeckanih tamala preko dna. Pokrijte s 1/2 mješavine luka i papra. Pospite 3/4 šalice ribanog sira preko luka.
- Složi još jednu trećinu tamalnih komada preko sira, a vrh s preostalim lukom i paprikom. Vrh s 3/4 šalice sira.
- Na kraju stavite preostale sjeckane tamale na vrh lonca. Pour kiselo vrhnje smjesu preko cijele tavu. Vrh s posljednjom 1/2 šalice sira.
- Lako prekriti tanjur s folijom i pecite 30 minuta. Uklonite foliju i pecite još 15 minuta, ili dok tavu ne pjeni i vruće, a sir se rastopi.