Čaroban i rustikalni, ovaj gljive Bordelaise recept čini ukusnu pratnju na tradicionalnoj večeri odrezaka. Osnova kuhinje iz Bordeauxa, češnjak se ne može ukloniti iz začina gljiva. Da biste pripremili autentičan recept, možete odabrati da ostavite cjelovite češnjake i uklonite ih nakon što je njihova esencija prenesena u posudu. Pojačajte cepes bordelaise čašom robusnog crnog vina.
Što vam treba
- 1 funta gljiva (porcini je najbolje)
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnje češnjaka, mljeveno ili cjelovito
- 1 žlica sjeckanog, svježeg peršina
Kako napraviti
Kako napraviti cepes la Bordelaise:
Isperite gljive i obrišite ih suhom. Odvojite kape od gljiva od stabljike. Odrezati stabljike i rezervirati ih za kasniju uporabu.
U velikoj tavi zagrijte maslac i ulje preko srednje topline dok se maslac ne otopi. Dodajte kapice gljiva u tavu i pecite ih sve dok ne počne smeđe, oko 5 do 8 minuta. Premjestite kapice na ploču.
Dodajte sjeckani stabljike gljiva, češnjak i svježi peršin u vruću posudu i pecite ih 5 minuta.
Stavite kapice smeđeg gljiva natrag u posudu, pokrijte ih i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta, dok se sve gljive ne kuhaju i natopu. Poslužite gljive Bordelaise vruće iz tava.
Ovaj cepes Bordelaise recept daje 3 do 4 obroka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 189 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 252 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |