Flan - također poznat kao karamel krema - je španjolski krem s karamelom. Quesillo je venezuelanska inačica ovog slatkog španjolskog deserta. Kao i kod španjolskog flanka , karamel se prvo ulijeva u kalup, a zatim se dodaje smjesa kvasca. Nakon što se pečeni quesillo, ispalo je tako da je karamel na vrhu.
Budite oprezni i svjesni prilikom pečenja quesillo, jer flan ne bi trebao biti pretjerano ili izgubi kremasti teksture. Mnogi ljudi služe flan na sobnoj temperaturi ili hladno, ali je također ukusno kada je još uvijek malo toplo.
Ovaj recept dobro funkcionira za kalup za prsten od 8 šalica, ali možete jednostavno udvostručiti recept za veće kalupe. Također možete napraviti quesillo u pojedinačnim kalupima.
Što vam treba
- 3/4 šalice šećera
- 6 velikih jaja
- 1 može zasladiti
- kondenzirano mlijeko
- 1 šalice punog mlijeka
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
Kako napraviti
- U teškoj teli ili loncu, otopite šećer s nekoliko žlica vode na srednjoj vrućini, povremeno miješajući, sve dok se šećer potpuno ne rastopi i počinje zlatno smeđe.
- Pažljivo uliti vruće karamele u kalup, okrećući ga oko dna i stranu kalupa (trebat će vam potholders jer kalup brzo postaje jako vruć). Postavite plijesni na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 325 F. Stavite malo vode da kuhati. Umiješajte zajedno jaja, kondenzirano mlijeko, punomasno mlijeko, vaniliju i sol sve dok dobro izmiješate ili ih pomiješajte u miješalici.
- Ulijte smjesu jaja u kalup. Postavite plijesni u posudu s visokim stranama (poput 9 x 13 listova ili posuda za pečenje). Stavite tavu na stalak za pećnicu i pažljivo napunite tavu oko kalupa s kipućom vodom (kako biste napravili mlijeko ).
- Pecite dok se tresak više ne jiggles puno u sredini, ili samo dok nož umetnut u flan izlazi čist, oko 20 do 30 minuta.
- Poslužite toplo ili hladno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 518 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Natrij | 285 mg |
| ugljikohidrati | 83 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 16 g |