Stavite topao tajlandski okus na stol s ovim jednostavnim curryom. Crvena currična tjestenina oblikuje kosturnu okosnicu ove posude, kuhana s kokosovim mlijekom, kako bi umak dao žućkastu boju. Mrkve, paprika, gljive i bosiljak dodaju boju i prehranu, dok se škampi okreću sa oštrom proteinskom snagom. Uživajte u rižu - i nemojte se bojati odbaciti umak na vrh.
Što vam treba
- Za Curry
- 1 tsp. Biljno ulje
- 2 tbsp. curry paste (crveno)
- 12 unce kokosovog mlijeka
- 1 paprika (crvena, zasađena i izrezana u trake)
- 6 unce svježe gljive (svježe, rezane)
- Šipka od pola kilograma (nekuhana, ljuštena)
- Neobavezno: 8 svježeg bosiljka (svježe)
- Za Rižu
- 1 1/2 šalice riže (bijelo: basmati, jasmine ili sushi)
- 2 1/4 šalice vode
Kako napraviti
- Zagrijati tavu preko srednje visoke topline.
- Jednom vruće, dodajte u ulje za kuhanje i crvenu curry tijesto. Namotajte oko 30 sekundi.
- Ulijte u kokosovo mlijeko i nastavite miješati. Dodajte u gljive i crvene paprike i nastavite kuhati 3 minute.
- Dodajte škampi u curry i kuhajte još 2 minute. Umiješajte u bosiljku i poslužite se kuhanom rižom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 471 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 413 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 21 g |