Ova tajlandska inačica pilećeg medenog češnjaka pretvara običnu pileću prsa ili bedro u nevjerojatan obrok, a to je jednostavno. Ovdje sam ga na žaru, ali jednako je čudesno pečena u pećnici (obje metode ovdje uključene). Izvrsna večera poslužuje se zajedno s rižom ili preko salate ili bilo kakvim posudama koje želite.
To je marinada koja ovaj recept čini tako dobrim - i možete koristiti istu marinadu za ostala pečena ili pečena jela, uključujući sve vrste riba i morskih plodova. Izvrsno je i za posluživanje gostiju, budući da umak je dovoljno blaga čak i za djecu i one s osjetljivim trbuhom. Uživati!
Što vam treba
- Za roštilj:
- 4 pileće grudi (ili 6-8 bedara, ako pečenje: 4-5 četvrtine komada piletine)
- Za tajlandski medonosni češnjak:
- 3 tbsp.
- lemongrass (svježe mljeveno)
- 1 1/2 lim ili 1 limun (stisnutu za sok)
- 6 tbsp.
- riblji umak
- 7-8 češnjaka (mljeveno ili sitno sjeckani)
- 1 tsp. češnjak u prahu
- 1 crvena chili (crvena svježa, mljevena ili 1/4 do 1 tsp. Sušene chili peckanje slomljeno, po okusu)
- 5 tbsp. med (tekućina)
- 1 šalica kokosovog mlijeka (ne lite, ili zamjensko mliječno želudac)
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke marinade u zdjelu ili veliku mjernu posudu, dobro promiješajte s vilicom ili šipkom kako biste otopili med. Okusite ga, potražite slatko i kiselo, a slijedite slani / začinjeni okusi. Ako je previše slatko po vašem ukusu, dodajte još lim ili sok od limuna; ako nije dovoljno začinjeno, dodajte još chilija.
Upute za pečenje:
- Lagano izmjerite jednu stranu pilećeg prsa / bedara kako biste omogućili više okusa u meso. Sipati marinadu, pretvarajući komade u umaku da se zasiti. Marini najmanje 30 minuta, ili do 24 sata u hladnjaku (pokriti ako je duži od 1 sat).
- Zagrijte svoj roštilj / roštilj, četkajući površinu roštilja s malo biljnog ulja da ne zadržite piletinu. Postavite marinirane piletine na vrućem roštilju, četkajući ostatkom marinade prvih nekoliko puta okrenete ih.
- Piletina je lijepo pečena na grilu kad je meso iznutra neprozirno i lako se rezati. Poslužite s tajlandskom risom od jasmina ili preko salate. Ako želite jelo ili bočnu umak s ovom jelom, tajni slatki čili umak je vrlo dobar (domaći ili kupljen u trgovini).
Upute za pečenje:
- Uložite komade piletina izravno u pećnicu za pečenje i sipajte marinadu, okrećući dijelove s vrhom prema dolje u marinadi. Postavite tavu u hladnjak najmanje 30 minuta ili dulje (do 24 sata - pokriti ako je duže od 1 sat).
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F. Okrećite komade desno gore, a svaki dio sježi malo soli.
- Pokrijte tavu za pečenje s folijom, 'ščepajte' nad piletinom kako ne bi dodirnuli kožu. Pecite 30-40 minuta, zatim izvadite iz pećnice i dodajte malo vode u dijelove i oko njih ako se posuda isušuje. Povratak u pećnicu ukupno 1 sat. Uklonite foliju i vratite se u pećnicu 10 minuta, ili dovoljno dugo da zlato postane koža. Poslužite s tajlandskom rižinom jasmina ili krumpirom sa strane. (Savjet: moj muž i volim žlicu nekog umaka iz tave preko naše riže dok jedemo, to je tako dobro.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1068 |
| Ukupna masnoća | 58 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 340 mg |
| Natrij | 2.040 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 108 g |