Tradicionalni kineski umak za roštilj ne sadrži rajčice, ali sadrži mnogo fantastičnih okusa. Ovaj debeli umak savršeno funkcionira na svakoj roštilju ili dimljenoj hrani , ali kao i većina umaka za roštilj može lako izgorjeti zbog sadržaja šećera. Zato ga upotrijebite samo na kraju kuhanja. Pokušajte ovaj ukusni umak na svinjetinu , svinjetinu, piletinu i puricu.
Što vam treba
- 1/2 cup / 120 ml sherry
- 2/3 šalice / 160 ml
- umak od hoisin
- 2/3 šalice / 160 ml sojinog umaka
- 1/2 šalice / 120 ml šećera
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 žličice / 10 ml crne grah paste
- 1 1/2 žličice / 7,5 ml
- Kineski pet začinskog praha
- 1 žličica soli
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke umaka u dvostrukom kotlu i pecite 10 minuta na srednje ili srednje niske topline ili dok ne počnete zgušnjavati.
- Jednom kada se umak zgušnjava, izvadite iz vrućine i ostavite smjesu da se ohladi 5 do 10 minuta prije uporabe. Ako se ispred vremena, pustiti da umak potpuno ohladi i staviti u hermetičan spremnik. Čuvati u hladnjaku do 1 tjedna nakon pripreme. Zagrijte umak u mikrovalnu pećnicu 1 minutu prije uporabe.
- Koristite umak na sve vrste svinjetine i peradi. Koristite u posljednjih 5 do 15 minuta kuhanja, ovisno o veličini i rezu mesa. Pazi za gorenje. Umak se također može poslužiti sa strane.