Ovaj slatki i kiselo pileći recept je obiteljski favorit u našoj kući, plus to je lako napraviti, jer ne morate kruh i pržiti piletinu na prvom mjestu - to je sve promiješano prženo zajedno i vjerujte mi, okus je tako dobar, nećete propustiti hranu po malo! Naravno, to znači da je ovo jelo malo masnoća i nisko kalorija.
Većina restorana boji svoje slatke i kisele jela kako bi dobili tu duboku crvenu nijansu, ali smatram da je jednako lijepo napravljena s kajennom paprom za začine i bojanje (završava više narančasto nego crveno, što je u redu sa mnom). Tajlandski slatki i kiseli jela vrlo su blizu ukusu kineskom kolegi, ali s nekoliko dodataka, uključujući malo čilija. Nadam se da ćete uživati u ovom receptu koliko i moja obitelj.
Što vam treba
- 1/2 do 1 funta pileća prsa (ili bedro, izrezana u komadiće ugriza)
- 4 žlice luk (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 mrkva (rezana)
- 1 bod celera (tanki rezan)
- 1 crvena paprika (rezana)
- 1 žlica soje umak
- izborno: 1/2 puževi bambusa (iscrpljeni)
- 2 žlice ulja
- 1 1/2 žlice
- kukuruzni štirak
- 1/4 šalice vode
- Za slatki i kiseli umak:
- 2 limenke od 14 unca (348 ml) ananasnih komada pakiranog u sok (1 1/2 šalice sok i 1 1/2 šalice voća)
- 1/2 šalice rižinog octa (ili bijelog octa)
- 3/4 šalice bijelog šećera
- 2 žlice
- riblji umak
- 1/8 do 1/2 čajnu žlicu
- kajeni papar (na okus)
- 1 žlica limunovog soka (ili sok od limete)
- 1 žlica ketchupa
Kako napraviti
- Ulijte jednu posudu od ananasa (uključujući sok) u srednju posudu. Odvodni sok od drugih može u lonac, iscijediti sve sok od voća (spasiti voće za druga jela ili odbaciti). Dodajte ocat, šećer, umak od ribe , sok od limuna ili limete, i ketchup. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline na medij kako bi dobili lijepo snažno pirjati. Kuhajte 12-15 minuta, nepotrebno, ili dok se umak ne smanjuje za jednu trećinu. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- Stavite veliku tavu ili wok na srednju visoku temperaturu. Rizli se u ulju i dodajte češnjak i luk. Umiješajte pržiti 30 sekundi, a zatim dodajte mrkva i celer. Umiješajte pržiti 1 minutu, a zatim dodajte umak od mesa i soje. Umiješajte pržiti 1 minutu, a zatim dodajte crvene paprike i izbojke od bambusa (ako koristite), plus 3-4 žlice slatkog i kiselog umaka. Umiješajte pržiti dok se piletina ne pojavi na vanjskoj strani.
- Dodajte preostali umak. Umiješajte i lagano kuhajte 1 minutu, a zatim smanjite toplinu do srednje niske. Pirjajte još 2-3 minute, ili dok piletina nije opeka unutra. U međuvremenu, u šalici, promiješajte kukuruzni škrob u vodu sa vilicom dok se ne otopi. Dodajte ovo u mješavinu, polagano miješajući. Kada umak zgušnjava dovoljno za vašu naklonost (oko 1 minutu), izvadite iz vrućine.
- Učinite test na okusu, tražeći ravnotežu slatke i kisele, plus ukusne začinjene i slane okuse. Ako je previše kiselo, dodajte više šećera; ako je previše slatko ili previše slano, dodajte više limuna / lime sok. Više cayenne može biti dodano za više začina. Ako želite dublju boju, dodajte nekoliko kapi crvene boje hrane (izborno). Poslužite s rižinom tajlandske jasmine i uživajte!
Ostala povrća možete dodati: zeleni papar, gljive, kineski kupus ili redoviti kupus, kukuruzni kukuruz.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 564 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrij | 1,104 mg |
| ugljikohidrati | 89 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 28 g |