Japanski mochi, ili rižina kolača, omiljena je hrana posebno tijekom zime ili hladnih mjeseci. Često ćete naći razne ukusne jela od mochi u gulaš, juhu ili kao zalogaj ili bočica.
Vrlo popularan stil uživanja u japanskim mochi poznat je kao "isobeyaki". To obično uključuje začin za zagrijavanje, prženje ili mochi na žaru s umakom od soje, a zatim uživanje u njoj umotan komadićom sušene alge (ajinori).
Što vam treba
- 2 komada mochi (svježa ili zamrznuta japanska torta od riže, može se zamijeniti s
- kiri mochi , suhe stablo sa stabilnim zapakiranim mochi)
- 2 žličice
- maslinovo ulje
- Umak od soje za okus
- Neobavezno: alge (ajinori, sušeno suho)
Kako napraviti
- U maloj tavi zagrijte maslinovo ulje preko srednje visoke topline.
- Kada je maslinovo ulje blizu svoje točke dima, dodajte zamrznuti ili svježi mochi (rižin kolač) u posudu.
Napomena: Nema potrebe najprije odleđivati zamrznute mochi prije kuhanja. Može se kuhati izravno iz smrznutog stanja. - Pan pržiti mochi na svaku stranu oko 2 do 3 minute. Središte mochi će postati žvakav i savitljiv, dok se vanjska strana mochi postaje svjež i zlatno smeđa.
Napomena: Slobodno kuhajte mochi dulje od 2 do 3 minute dok mochi ne dostigne željenu boju spremnosti.
- Odmah poslužite pržene kolače od riže na tanjur i iscijedite s umakom od soje na okus.
- Po želji, za više tradicionalni "isobeyaki" stilu mochi jelo, omotajte mochi drizzled s soje umak s komadom sušeno iskusan alge (ajinori). Uživajte odmah.
Alternativa ovom ukusnom jelu izobeyaki mochi je upariti ga s jednostavnim teriyaki inspiriranom slatkom i ukusnom soja umakom. Jednostavnim teriyaki umakom misli se na brzu mješavinu jednakih dijelova soje i granuliranog bijelog šećera. Ova slatka glazura je drizzled preko kuhani mochi, a zatim zamotan u ajinori za slatko jelo izobeyaki.
Isobeyaki recept iz ovog članka prolazi iz tradicionalne isobeyaki po tome što mochi nije zagrijan, pržen ili na žaru, već je mochi pržen u maslinovom ulju. Pan frying stvara mekani, savitljiv, chewy centar i hrskav i ovisnost crunchy eksterijera. Mochi kuha vrlo brzo da stvori zlatnu smeđu koru, ali se može kuhati dulje dok se ne postigne željena boja donenessa.
Nakon što se mochi prženi, ispucati s umakom od soje i uživajte odmah. Alternativno, zamotajte umak od soje začinjen mochi s komadom suhog sušenog alga (ajinori). Za varijaciju, probajte slatku verziju ove posude miješanjem jednakih dijelova granuliranog bijelog šećera i umakom od soje kako biste brzo umakao i ispljuvali preko prženog mochi umjesto soje umak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 40 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 20 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |