Jednostavno prašanjanje paprike i malo soli daju svinjskom sjeckalicu ugodan mali udarac okusa uz minimalan napor. Namjenski locavores također bi trebao znati da paprika parovi osobito dobro s intenzivnijim okusom pašnjaka svinjetine .
Različite vrste paprike dati će različitim okusima meso, stoga slobodno eksperimentirajte s vrućim, blagim, gorčinom, pa čak i dimljenom paprikom za miješanje stvari. Dobar dodatak ovom receptu je uporaba dimljenog paprike ( pimenton ahumado ), omiljenog španjolskog začina koji je napravljen od blagih chilija osušenih pušenjem za intenzivan i ukusan pušeni okus; ona dodaje suptilnu dimnu notu bez pušača!
Imajte na umu da su ti kolači osobito dobri uz laganu slatku pratnju, kao što su mango salsa ili chutney .
Što vam treba
- 4
- svinjski odresci
- 1 čajnu žličicu paprike
- 1 čajnu žličicu finoće morske soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 2 žlice ulja od povrća ili canola
Kako napraviti
- Isprati svinjsku sjeckalicu i temeljito osušiti papirnatim ručnikom.
- U maloj zdjeli pomiješajte papriku, sol i papar.
- Objesite obje strane svih svinjskih kolača ravnomjerno s mješavinom začina. Stavite kolačiće dok pripremite tavu.
- Zagrijte veliku tavu iznad srednje visoke topline. Kad je površina posude vruća, dodajte ulje i toplinu sve dok se ulje ne promijeni. Dodajte svinjsku sjeckalicu - trebali bi napraviti svijetli cvrčanje zvuk odmah nakon dodirivanja posude; ako ne, izvadite ih i pustite da se posuda i ulje malo zagriju. Smanjite toplinu na medij i kuhajte kolačiće, neporemećene, sve dok nisu dobro usitnjeni i oslobađaju se iz posude vlastitog ugovora, oko 4 minute. Okrenite se i ponovite s druge strane.
- Uklonite kriške iz tavi i pustite da sjedite, labavo prekrivena folijom, oko 10 minuta. Poslužite vruće.
Savjet za kuhanje
Nemojte podcjenjivati važnost zagrijavanja posude i zatim zagrijavati ulje prije dodavanja svinjske krekete. Ta neposredna toplina pomaže da svinjsko meso početi smeđivati odmah, također će pomoći u izbjegavanju vrućih mjesta na tavi. To je rekao, ne želite imati pretinac previše vruće i spali chops, što je razlog zašto ne želite toplinu pan tijekom visoke topline - sporiji zagrijavanje u tavi će stvoriti čak i toplinu potrebnu za kuhanje šiške savršeno. Još uvijek nije uvjeren? Znajte da pregrijanje posude i zagrijavanje ulja olakšavaju čišćenje što je moguće!
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 458 |
Ukupna masnoća | 30 g |
Zasićene masti | 8 g |
Nezasićena masnoća | 13 g |
Kolesterol | 134 mg |
Natrij | 696 mg |
ugljikohidrati | 1 g |
Dijetna vlakna | 0 g |
Protein | 43 g |