Osnovna nuttiness cvjetača koristi se za veliki učinak s ovim jednostavnim cvjetnim frittersom. Oni čine zabavno predjelo ili bočnu jelu, iako im možete napraviti laganu večeru s nekim crusty kruhom i velikom sezonskom salatom.
Poslužite ih s pikantnom Salsa Fresca ili, još bolje, ovaj okusni Cilantro Mint Chutney ili ovaj zeleni češnjak Pesto kako biste povećali njihov okus.
Što vam treba
- 1 glavu
- karfiol
- 1 veliki jaje
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1/4 čajnu žličicu finoće morske soli
Kako napraviti
- Odrezati i izrezati cvjetaču u male cvjetove. Ne bacajte jezgru niti srce i stabljike! Nasjeckajte ih na komade koji su malo manji od floreta i koristite cijelu glavu cvjetača. Parne cvjetača do vrlo nježnog. Neka crvene boje ohlade do sobne temperature.
- Pljusak jaje u veliku zdjelu i tuku ga vilicom. Kombinirajte cvjetače i jaje. Umiješajte zajedno s vilicom, grickajte vapno cvjetača s vilicom dok ga miješate zajedno s jajima. (Zato želite da cvjetač bude vrlo nježan, treba ga lako saglicati vilicom.)
- Pospite smjesom brašnom i solom i promiješajte, još malo pomiješajte kao i vi, kako biste se temeljito kombinirali. Pokrijte i ohladite 30 minuta.
- Zagrijte velikog sloja ulja (duboko oko 1/4 inča) u velikoj tavi ili loncu preko srednje visoke topline na 350 F do 375 F. Ako nemate termometar, postoji nekoliko načina testiranja ulje. Najjednostavnije je staviti malo tijesto u tavu; treba odmah utisnuti i lagano smeđe u oko 2 do 3 minute. Ako se ne odmah cvrlja, ulje nije dovoljno vruće; ako se grčevito ogriši ili prebrzo smeđe, ulje je previše vruće, a fritters će gorjeti bez pravilnog kuhanja.
- Stavite velikodušan žličice tijesta u posudu i lagano poravnajte sa stražnjom žlicom. Trebali biste biti u mogućnosti da stane oko četiri fritters u velikom tavi na vrijeme. Kuhajte dok se fritters ne smeđuju na jednoj strani, okrenite i kuhajte dok su smeđa s druge strane, oko 3 minute po strani (peći i posude su različiti, pa više pazite na fritters nego na satu). Prebacite fritule na ploču s papirnatim ručnikom kako biste ih ispustili. Ponovite s preostalom tijesto. Poslužite odmah ili zagrijavajte u pećnici od 200 F.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 120 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 324 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |