Većina ljudi smatra da su mekani pereci i pereci općenito bavarsko podrijetlo. Ukusne poslastice zapravo su započele u malom samostanu u južnoj Francuskoj, gdje ih je svećenik koristio za dodjelu djece jer su molitve ispravno rekli. Okrenite pretzel, tvrdo ili meko, naopako, i promatrajte kako se podsjećaju na dvije ruke prekrižene prsima s rukama na suprotnim ramenima, u molitvi. Izvorna mekana predjela bila su okrenuta prema dolje u odnosu na oblika oblika srca, što ga obično vidimo kao u modernim vremenima.
Saznajte kako napraviti vlastite jastučnice mekane perece, baš kao i izvorne francuske poslastice, uz ovaj lagani recept i oblikovanje tutnjava.
Što vam treba
- 1 šalica vode (mlakom)
- 3 1/2 čajne žličice kvasca (aktivno suho)
- 3 žlice maslaca (omekšano)
- 2 žlice šećera
- 4 šalice brašna (sve namjene)
- 2 žličice soli
- 2 žlice vode (za oblikovanje)
- Soda za kolače:
- 1/2 šalice sode za pečenje
- 2 litre vode
- 2 žumanjka (plus 2 žlice vode)
- Ukrasiti: gruba sol za gotove perepe
Kako napraviti
U velikom zdjelu, pomiješajte mlaku vodu i aktivni suhi kvasac. Dopustite da se kvasac otopi 3 minute, a zatim dodajte maslac, šećer, sol i 1 1/2 šalice brašna u smjesu kvasca. Umiješajte tijesto dok maslac nije dobro uklopljen u njega.
Dodajte preostalo brašno na tijesto i gnječite ga 5 minuta dok ne postane glatko, elastično tijesto. Pokrijte tijesto i pustite da ostane 30 minuta.
Oblikujte pretilice u 6 jednostavnih koraka:
1. Stavite tijesto i stavite ga u debeli zapisnik.
2. Izrežite ga u 12 komada.
3. Svakom komadu gurnite u dugu od 20 inča.
4. Za oblikovanje svake pretzene, držite kraj užeta u svakoj ruci i približite ruke kao da biste oblikovali krug s tijestom, bez da ste završili s krajevima.
5. Ostavljajući 2 inča slobodno na svakom kraju konopa, okrećite krajeve zajedno.
6. Ponesite labave krajeve na dno kola tijesta, nježno preoblikujući pire u željeni oblik i upotrijebite malo vode kako bi se tijesto držalo zajedno.
Dopustite da se oblikovane perece odmoriše, otkrivaju, deset minuta na limu za pečenje obložene pergamentom. Prethodno zagrijte pećnicu na 400F i ponesite 2 litre vode na ključanje u najvećem zalihama u vašoj kuhinji.
Držeći malo udaljenosti između sebe i posude kipuće vode, dodajte soda za pečenje u vodu vrlo postupno. Radite s jednom povrćem na vrijeme, dodajte pretzel kipuće sode kolača za pečenje pomoću velike, urezana žlica. Dopustite pretilici da natopi soda za pečenje 10 sekundi, okretanjem jednom. Zamijenite pretilicu na pločicu obloženu pergamentu i ponovite postupak soda s ostalim prežderima.
Četkajte pereci s prelijevanjem jaja i raspršite grubu sol nad njima. Pecite pereci 14 do 18 minuta dok ne okrenete tamnu zlatno smeđu boju. Poslužite ih toplo.
Isprobajte ove gluten-free pretzele kao ograničenu alternativu prehrane.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 82 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrij | 3.031 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |