Kada je u pitanju zalogaje, hrskavi i pikantni su popularne kvalitete. Ove pečene slanutke su oboje, plus su zdrave i jednostavne za izradu. Samo ih bacajte s malo maslinovog ulja i nekim začinima, a zatim peče u pećnici sve do hrskavog. Zadržat će hrskavicu nekoliko dana pohranjenih u vrećicu koja se može zatvoriti na sobnoj temperaturi. Ako u zraku ima puno vlage, slanutak može imati koristi od brzog ponovnog rezanja prije posluživanja.
Ovaj recept se može napraviti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Sviđa mi se i upotrebljavam obje metode, ali način pečenja je moj omiljeni. Mislim da je pećnica jednostavnija, zbog ograničenog prostora mikrovalova. Lakše je izvaditi lim za pečenje, udarati i bacati, nego zaustaviti mikrovalnu pećnicu i ručno pomicati slanutak oko svakih 5 minuta. Također mi se sviđa vizualni efekt smeđeg sjaja koji se događa u pećnici (što nije važno koliko mislite, jer će bogate boje začina učiniti da izgledaju lijepo bez obzira na to). Uz to, mikrovalna metoda je zdravija jer uklanja potrebu za maslinovim uljem. Ako koristite mikrovalnu, koristite rotirajući vrtuljak za ravnomjerno sušenje.
Postoje 3 trikove za uspjeh s ovim receptom:
- Osušite slanutak koliko god je to moguće.
- Upotrijebite minimalnu količinu ulja - dovoljno da biste slanutak ostavili svjetlucav kaput.
- Tresti, rotirati i provjeriti napredak često.
Ove Crispy Spiced Chickpeas napraviti veliki zalogaj na svoje, i okus velik s ili bez piva ili koktel. Također se uklapaju u selekciju mediteranskih zalogaja / pada, kao što su humus , baba ganoush i falafel .
Što vam treba
- 2 15 unca konzerva slanutak (ispran i isušen na jednako 3 šalice)
- 1 do 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žličice finih morskih soli (ili koserske soli)
- 2 žličice paprike
- 1/2 čajna žličica korijandera
- 1 žličicu kumin
- Neobavezno: 1/2 čajnu žličicu paprene kajane
Kako napraviti
- Isperite i isušite slanutak, te se osušite na dvostrukoj debljini papirnatih ručnika. Stavite još jedan papirnati ručnik na sušene slanutak, i lagano ih trljajte kako biste ih osušili što je više moguće. Uklonite sve labave kože koje dolaze iz graha. U maloj zdjeli, kombinirajte sol, paprika, korijander, kumin, čili prah i cayenne, ako koristite.
- Ako koristite pećnicu: Namjestite stalak za pećnicu u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 400F. Stavite slanutak u veliku zdjelicu i bacajte s dovoljno ekstra djevičanskog maslinovog ulja da lagano kapete. Šešite slanutak u ravnom sloju na obloženom limu za pečenje i pecite dok se hrskavi, oko 30-40 minuta. Zakrenite, skočite i provjerite crvenost svakih 10 minuta na početku, a svaka 5 minuta prema kraju vremena kuhanja. Jednom kada su slanovi savijači, stavite ih u zdjelu za miješanje. Dok su vruće, posipajte začinima iznad njih i promiješajte da biste ravnomjerno premazali.
- Ako koristite mikrovalnu pećnicu: Na dvostrukom sloju papirnatih ručnika, uredite polovicu slanutka u ravnomjernom sloju. Začinite sa polovicom začinjene soli. Stavite slanutak na papirnate ručnike u mikrovalnoj pećnici. Mikrovalna energija na 80 posto snage u trajanju od 15 do 20 minuta, miješajući slanutak svakih 5 minuta. Kada se slanutak osjeća čvrsto na dodir, izvadite ih iz mikrovalne pećnice. Pustite da se ohladi. Ponovite s preostalim slanutkama, koristeći svježe papirnate ručnike. Bacite dvije šarže zajedno i poslužite. Začinjeni slanutak se može napraviti 2 dana unaprijed i čuvati u hermetičanoj posudi na sobnoj temperaturi.
- Za recrisp, topline u 350F peći za 5-10 minuta.
Nakon što ste dobili objesiti od crisping slanutak, pokušajte eksperimentiranje s različitim začinima u svoj ormar kolač . Neki od mojih najdražih dodataka ili zamjena uključuju prašak chilija, etiopski berbere ili mitmit, Harissa, Ras el Hanout ili mješavine za karibske ili jerk mješavine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 273 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 743 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 14 g |