Ovo je jedan recept za svinjetinu koji ima okusnu kombinaciju koja će zadovoljiti najizbirljivije eater. Pancetta nudi blago slanu okus, ali ako biste radije koristili slaninu za ovaj recept onda idite naprijed.
Što vam treba
- 4 svinjskog mesa od mesa (oko 1 1/4 debljine)
- 4 unce / 110 g pancete (kockice)
- 1 žlica / 15 ml soka od limuna
- 1 žlica / 15 ml svježeg ružmarina (mljeveno)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/2 čajna žličica / 2,5 mL suhe oregane
- 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
- 1/4 čajna žličica / 1,75 soli
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Izborno: 2 kriška provolonskog sira (prepolovljena)
Kako napraviti
- Kuhajte pancetu u srednjoj tavi 5 do 10 minuta. Jednom hrskav, žlicu van i odbaciti neke od masti i dodati u dvije žličice ružmarina, oregano i češnjak. Kuhajte još jednu minutu. Ukloni iz topline i dodajte sok od limuna. Staviti na stranu.
- Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Jedan do temperature i desno prije nego što stavite grančicu na roštilj, lagano ulje gril grille pomoću velikih kliješta, presavijeni papirnati ručnik i ulje. Uhvatite papirnati ručnik s kliještama, umočite u ulje i protrljajte preko rešetki kako biste stvorili površinu koja ne stoji. Učinite to oko 3 puta.
- Obrišite masnoću i izradite džep tako što ćete rezati na stranu svakog odrezaka. Pažljivo stavljajte svaki komad s polovicom probolonskog sira (ako to želite, možete izostaviti ovaj korak). Objesite pola ako su kriške veće od proreza. Gurnite što je moguće više dopušteno. Žlicu u mješavini pancete i lagano pritisnite na komadiće kako biste osigurali punjenje. Četka kosu s maslinovim uljem i posolite solom, paprom i preostalim ružmarinom.
- Mjesto kriške na roštilju rešetke i kuhati preko neizravne srednje visoke topline za 35 do 40 minuta. Obratite se jednom. Nakon što unutarnja temperatura kriške dosegne između 160-165 ° F, izvadite iz roštilja. Neka sjekira ostanu nekoliko minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 677 |
| Ukupna masnoća | 42 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrij | 499 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 57 g |