Pire od rajčice je svilenkasto glatka, bez ikakvih sjemenki ili kože koja se kreće u sjeckanu rajčicu ili umak od rajčice . Zasljepljuje lijepo, drži se u hladnjaku do tjedan dana, ili se može konzervirati, kao što je objašnjeno u nastavku (napomenuti, konzerviranje rajčice jedno je od jedinih puta koje ćete vidjeti kako zovem sokom od limuna - želite njegovu pouzdanu kiselinsku razinu kada konzerviranje rajčice).
Iznosi su fleksibilni ovdje: možete napraviti 1 do 6 pints koristeći istu metodu, ovisno o tome koliko rajčica imate pri ruci.
Što vam treba
- Svježe,
- zrelih rajčica (1 1/2 funti za svaku zlatnu posudu)
- Ako konzervirate:
- 1 Pint jar, poklopac, i prsten za svaki 1 1/2 funti rajčica
- 1/4 čajnu žličicu limunske kiseline (ili 1 žlica sokova od limuna u bocama za svaku zdjelu)
Kako napraviti
- Počevši od čistih, suhih rajčica, prepolovite manja i grubo isjeckajte veće rajčice. Imajte na umu da će sve biti čiste, stoga nemojte brinuti čak ni sjeckanje - samo ih rezati tako da otpuštaju tekućinu i počnu kuhati malo brže. Stavite ih u lonac i ponesite kuhati. Smanjite vrućinu kako biste održali neprekidan i aktivan pirjati nježnih malih mjehurića koji se pojavljuju ovdje i tamo. Kuhajte, često miješajte, sve dok se rajčice ne počnu raspadati, 10 do 15 minuta.
- Da biste smanjili rizik od opeklina, neka se smjesa najprije ohladi. Zatim pokrećite smjesu rajčice kroz hranu ili brzo vrtjeti u mješalici ili procesoru za hranu i proći kroz sitno sito. To uklanja sjeme i komadi kože i čini zaista glatku pravi pire.
- Ako ste imali prilično vodenu rajčicu, možda biste željeli vratiti čašu natrag u posudu, kuhati, smanjiti toplinu da biste zadržali kuhanje i kuhali kako biste ga smanjili na željenu teksturu. Okusite ga na putu - želite lijep, svijetli okus rajčice.
- Za hlađenje ili zamrzavanje : Prijenos pire u spremnik koji se može zatvoriti i ohladiti ili zamrznuti dok ne bude spreman za upotrebu.
- Ne mogu : Dovesti čajnik velike konzerve s vodom do kuhanja. Sterilizirajte staklene boce kuhanjem 10 minuta i ostavite da se osuši na zraku. Omekšajte poklopce tako da ih kuhate nekoliko minuta. Stavite 1/4 čajnu žličicu limunske kiseline ili 1 žličicu boce sok od limuna u svakoj vrsti pita. Dovesti pire natrag na pirjati, a zatim napuniti svaku posudu s vrućim pireom rajčice, ostavljajući oko 1/2-inčni glavni prostor na vrhu staklenke. Postavite poklopce na staklenke i pričvrstite ih prstenima. Spustite u posudu za konzerviranje i kuhajte 35 minuta. Uklonite, pustite da se ohladi i pohranite na hladnom tamnom ormaru do šest mjeseci.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 20 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |