Lagane parne glave paprati dopuštaju da zadrže samo malo hrskavice dok istovremeno izvlače svježi, travnati okus. Ovo je vrijeme za korištenje visokokvalitetnog, svježeg maslaca, budući da posjeduje vlastiti čisti, proljetni okus koji će komplimentirati željezo glave.
Napomena: Posluživanje lagano kuhanih fiddleheads je dobro za većinu ljudi, ali previše njih može izazvati neke probavne smetnje za one s osjetljivim trbuhom, a neke vlasti preporučuju samo jesti potpuno kuhane fiddleheads.
Što vam treba
- 1 funta
- paprati
- Ukrasite: maslac
- Finska morska sol (na okus)
- Svježe mljeveni crni papar (po okusu)
Kako napraviti
- Odrežite i isperite fiddleheads, uklanjajući sve smeđe krajeve ili gnječne dijelove.
- U velikom loncu, donijeti čašu od 1 inča vode. Stavite fiddleheads u koš za paru ili umetnite i stavite iznad kipuće vode. Pokrijte i kuhajte dok su glave fenderhead tender, ali još uvijek slabo svjež, oko 5 minuta.
- Ispraznite i poslužite vruće s maslacem, solom i paprom po ukusu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 186 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 80 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |