Vruće i tangy, ovo je ikonsko jelo iz srca prekrasne Goa na zapadnoj obali Indije. Jedite ga običnom kuhanom rižom ili Jeera rižom i lisnatom zelenom salatom.
Što vam treba
- 1 kg. svinjetina (izrezana na 1 "kocke sa svim uklonjenim mastima)
- 8 tbsp
- Vindaloo Masala tijesto
- 2 velika luka (sjeckana fino)
- 1 tbsp đumbir tijesto
- 1 šljavu smeđeg šećera (ili palminog šećera ili javorovog sirupa)
- 2 inčni štap od
- cimet
- 6 cijela klinčića
- 3 žlice. biljno ulje (ili canola ili suncokret)
- Sol na okus
- 1 šalicu vode
Kako napraviti
- Dobro svezati svinjetinu masnim tijestom vindaloo. Dopustite da marinira najmanje 24 sata.
- Zagrijte ulje i pržite luk do zlatne boje. Dodajte đumbir tijesto, cimet i češnja i pržite na minutu.
- Dodajte palmino šećer i dobro promiješajte.
- Dodajte samo meso (ostavite iza marinade paste / tekućine za kasnije) i smeđe dobro.
- Sada dodajte tijesto / tekućinu u kojoj je meso bilo marinirano. Dodajte šalicu vode i soli na okus.
- Dobro promiješati, smanjiti plamen i kuhati dok je svinjetina nježna.
- Poslužite uz običnu kuhanu rižu ili Jeera rižu .