Ovaj nevjerojatan recept za najfinije, kremaste gluposti nije lako napraviti, ali to možete učiniti! Pažljivo pročitajte upute prije nego što počnete i uvjerite se da razumijete uvjete uputa.
Stvarno trebate termometar bombona kako bi ovaj recept gluposti testirali na doneness . Ako je to overcooks, tekstura će teško, što nije ono što želite u gluposti! Ali ako nemate termometar, možete testirati slatkiš za doneness pomoću trikova s hladnom vodom. Ispustite malo smrdljive mješavine u malu šalicu vrlo hladne vode. Kada je guma spremna za uklanjanje iz vrućine, ona će oblikovati meku loptu u vodi koju možete podići prstima, ali je vrlo savitljiva. To obično traje oko 20 minuta od trenutka kada se mješavina gluposti prokuha.
Ovaj klasični, staromodni slatkišni recept je onaj koji bi svatko trebao napraviti barem jednom u životu. Također čini nevjerojatan glazura za kolače . Kada se guljenje počeo otvrdnjavati, brzo ga preliti preko 8 "ili 9" pan brownies i širiti na pokriće. Onda iskopaj.
Što vam treba
- 1/2 šalice kakao praha
- 4 šalice šećera
- 1-1 / 2 šalice mlijeka
- 2 žličice svijetlog kukuruznog sirupa
- 1/4 šalice maslaca
- 2 žličice vanilije
Kako napraviti
- Pomiješajte kakao sa šećerom u teškom loncu za umake i pomiješajte pomoću žičane šipke. Dodajte mlijeko i kukuruzni sirup i dobro promiješajte.
- Donesite ovu smjesu do valjanja kuhati preko srednje topline, često miješajući. Kada smjesa dođe do kuhanja, pokrijte posudu 2 minute, tako da se kristali šećera ispiru na stranu posude s parom.
- Zatim otkrijte posudu, pričvrstite ga na termometar bombona, pazeći da ne dodiruje dno ili strane posude, smanjiti toplinu na nisku razinu i lagano kuhati na 234 ° F (meka stupnja kugle). U ovom trenutku možete koristiti i trik za hladnu vodu.
- Zatim uklonite posudu od vrućine, ispustite maslac u smjesu i pustite da se lonac sjede bez pomicanja sve dok ne budu mlake (110 ° F). Ovo je vrlo važan korak - ako se pomaknete ili zakrepite tavu dok se hrana gubi, imat ćete slatku hranu.
- Zatim dodajte vanilije i pobijedite metalnom žlicom sve dok gorljivost ne izgubi sjaja i zgušnjava. To traje neko vrijeme, i vjerojatno ćete trebati pomoć miješajući!
- Odjednom će se spojiti i izgledati kao glup. Slatkiš se neće otopiti natrag u smjesu u tavi kada podignete žlicu, ali ostavit ćete jasnu vrpcu gluposti. Drugi se to dogodi, brzo uresi i širiti gluposti u 9 "podmazanu kvadratnu posudu. Dopustite da se potpuno ohladi i izrezati na kvadrate.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 433 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrij | 74 mg |
| ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |