Pease puding je tradicionalni britanski recept s pozivom iz sjeveroistočne Engleske i nije puding u desertnom smislu te riječi. To je ukusna jela i poslužuje se s kuhanim mesom, obično kuhanim pršutom ili gammonom.
Puding od rajčice je napravljen od kuhanja žutih grašaka za izradu lijepih mekih paste kao konzistencija i hladno, ostatak puding pease također može biti pržena. Zdjelu nije za razliku od poznatih gljiva grašak, također jako voljen na sjeveru i napravljen sa sušenim grašakom brašna - iako nikada ne biste ispijali gljive grašak, premale su i ne držite oblik.
Ako imate bilo kakvu sumnju u popularnost Pease Pudinga, tradicionalno jelo ima i vlastitu dječju sječu.
"Pease puding vruće!
Budite puding hladno!
Ubodite pudinge u posudu
Devet dana. "
Pease puding je također poznat lokalno kao pease čep ili pease kaša. Puding se najčešće poslužuje s kuhanim pršutom ili gammonom, a lijepi recept ispod dolazi od receptu slavnoga šefa Gordona Ramsaya iz njegova receptora za Gammon s umakom od pitea i umakom od umaka.
Što vam treba
- 7 unce (500g) žuto grašak (natopljen preko noći u hladnoj vodi)
- 1 luk (ljušteno i četvrtasto)
- 1 mrkva (oguljena i četvrtasta)
- 2 lišća usta
- 2 tbsp. sladoled octa
- Morska sol i bijeli papar
- 1 1/4 tbsp. (20g) maslac (izrezano u komade)
Kako napraviti
- Za puding pease, ispustite natopljene žute grašak i vrh u lonac za umake. Dodajte luk, mrkvu, listove jabuke i pokrijte hladnom vodom. (Ako kuhate i šunku, dodajte malo jela za kuhanje, ali prvo kušajte kako biste bili sigurni da nije previše slan).
- Dovedite grašku u čir, jednom kuhajte, snizite vrućinu i lagano pecite jedan sat ili dok se grašak ne natječe. Ponekad skinuti bilo koji mlaz koji se diže na površinu.
- Uklonite luk, mrkvu i lišće iz zdjelice iz posude, a zatim ubrizgajte grašak u miješalicu. Blitz na gustu pire, ali ne previše miješati kao grašak ne treba biti glatka. Stavite grašak u čistu posudu. Dodajte sladni ocat i sezoni na okus solju i paprom. Postupno tuku u maslacu kocku na vrijeme.
- Držite puding pease toplo dok ne budete spremni za posluživanje. Puding će se zgušnjavati dok se hladi i ponovno smrzne kada je vruće. Ako puding postaje suh, dodajte kipuću vodu malo po malo, vodeći računa da ne prebijati previše.
- Poslužite s debelim krišom kuhanog pršuta ili gammon odrezom i umakom od peršina. Puding će ostati pokriven u hladnjaku nekoliko dana i dobro se zamrzava.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 102 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 101 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 3 g |