Ovaj recept za crvene grah i rižu je brz i jednostavan verzija Cajun / Creole klasičnog jela na štednjaku.
Zacrnjeni grah s kuhanim slaninom, sjeckani povrće - "sveto trojstvo" luka, paprike i celera - i začini se začinjavaju ukusna mješavina.
Iako je preferirana andouille kobasica, umjesto toga se može koristiti poljski kobasica (vidi razliku između ovih kobasica u nastavku) i dodaje se grahu kako bi napravili cjelovit obrok kada se poslužuje na vrhu vruće kuhane riže.
Možete koristiti male crvene grah umjesto grah ako vam se sviđaju.
Provjeri ovo recept za crvene grah i rižu s andouille kobasicama napravljenim u sporom štednjaku.
Što vam treba
- 3 kriške slanine
- 1 veliki sjeckani luk
- 1/2 šalice sjeckani celer
- 1 mala sjeckana paprika
- 2 (15 unca) limenki ispuštaju crveni grah
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1/2 šalice sjeckani zeleni luk s vrhovima
- 2 žlice ketchup
- 1 1/2 čajne žličice umaka Worcestershire
- 1 (8 unca) može slasti rajčice
- 1 čajnu žličicu chili praha
- 1/2 funta andouille ili poljski kobasica, rezanih po želji
- 1 (2 unca) jar sjeckani pimiento (izborno)
- Kosher sol i svježe mljeveni crni papar okus
- 3 do 4 šalice vruće kuhane riže
Kako napraviti
- Stavite veliku tavu ili nizinsku peć na srednje topline. Dodajte slaninu i pržite dok ne postane svjež. Prebacite slaninu na papirnate ručnike kako biste ih ispustili.
- Dodajte luk, celer i papriku u posudu i kuhajte, miješajte 4 do 5 minuta, ili dok se luk nije proziran.
- Dodajte isušene grah na ukiseljeno povrće. Umiješajte u peršin, zeleni luk, ketchup, Worcestershire umak, tijesto od rajčice, čili prah i narezanu kobasicu. Dodajte pimiento, ako ga želite koristiti.
- Okusite i prilagodite ukus, dodavajući sol i papar, po potrebi.
- Pokrijte tavu i pirjati 30 minuta. Poslužite se vrućom kuhanom rižom.
Možda bi vam se sviđali
Razlika između Andouille i poljskog kobasice
- Sastojci andouille su češnjak, papar, luk, vino, začini (obično kajenne papar i ostali), i svinjetina od pušenog bostonskog ramena (Boston stražnjica). Nakon što se smjesa popuni, crijevo se ponovno dimi (dvostruko pušeno).
- Poljska kobasica može biti od svježeg unsmoked sorte ili dimljena i sušena i gotovo uvijek je napravljena od svinjetine, češnjaka, mažurana, crnog papra i soli. Za razliku od andouille kobasice, ne sadrži cayenne ili druge začinjene paprike.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1090 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 624 mg |
| ugljikohidrati | 194 g |
| Dijetna vlakna | 32 g |
| Protein | 47 g |