Što radite s "aligator jagodama"?
Lice voće (također poznato kao "litchi") potječe iz Azije i smatra se cijenjenim domaćim proizvodima u Kini. Na prvi pogled, litika izgleda kao jagoda sa aligatorom kože - plod je crven, ali vanjština je gruba i oštra (stoga naziv "aligator jagode"). Da biste došli do ukusne dobrote unutar ovog tropskog voća, najprije morate skinuti grubu vanjštinu. Jednom ljušteno, litika nalikuje unutrašnjosti grožđa, ali njegov slatki, ukusni okus više nalikuje križu između jagode i lubenice .
Sakupljanje i odabir lika
Lychee raste na mjestima s toplom klimom, poput Floride i Havajima, a može se ubirati u lipnju ili srpnju, u državi. Ako imate dovoljno sreće da živite tamo gdje tropsko voće raste, odabir pravog vremena za žetvu može biti lukav, kao što plod prestane sazrijeti. Odaberite voće s jakim bojama, s dubokim crvenim nijansama i bez mrlja. Koža zrelog liceka mora biti savitljiva, iako je njezina tekstura prirodno teška i kožna. Izaberite jedan i uzeti joj ukus. Ako liči okusi kiselo, nije zrelo. I voće koje je puknuto, curenje ili mirisi koji se fermentiraju možda su prošli svoj vrhunac.
Također možete potražiti svježe litice u lokalnoj specijaliziranoj trgovini i upotrijebiti iste principe za odabir zrelog voća kao i za žetvu. Kupite lizu koja je svijetle boje s plosnatim vanjštinama i bez oštećenja ili pukotina.
Piling i pripremanje licita
Lizanje pilinga je jedini način da dođete do jestivog mesa.
Poput šipka, roba leži samo ispod kožne vanjske kože i tanke unutarnje membrane. Kako zrelog ploda dobi, koža i membrana gube vodu, postaju teške i spojite zajedno. Većina lizera koje kupujete u trgovini (i šipaka za tu stvar) već su izliječena do točke spajanja.
Nakon što ih kupite, odmah ih uklonite i jedite.
Da biste uklonili lisce iz svježe-off-the-tree, jednostavno prstima jednostavno skinite jedan kraj zaštitne kože i potegnite suprotnu stranu kako biste oslobodili voće u usta ili u zdjelu. Alternativno, upotrijebite nokat kako biste kopali po strani stabljike i skinuli kožu s litice. Ako peelingite veliku količinu za recept, upotrijebite nazubljeni nož da biste dobili bodove po duljini. Zatim odstranite i kožu i unutarnju membranu da biste izložili ukusan plod koji okružuje veliko sjeme. Otpustite sjeme, izrezati po duljini oko mesa (slično rezanju avokada). Ako je voće pravilno sazrelo, meso bi se trebalo lagano odvajati od sjemena.
Pohrana i upotreba likera
Svježa litika, s kožom koja je još netaknuta, trebala bi biti omotana u papirnati ručnik, smještena u perforiranu plastičnu vrećicu i pohranjena u hladnjaku do upotrebe. Oni se fermentiraju kako starimo, pa ih brzo koristite i ne dopustite da sjednu u hladnjaku više od tjedan dana. Također možete zamrznuti licit stavljanjem voća, kože na, u vrećicu Ziploc. Da biste krenuli na ovu rutu, stavite liticu u vreću veličine galona, djelomično ga zapečati, a potom usisajte preostali zrak iz vrećice prije nego ga zalijepite.
Manje zraka u vrećici, osvježiti litika će okus jednom odmrznuti. Također možete kupiti konzerviranu liticu i sušenu liticu, ili "litchi nuts", u trgovinama specijalitetima.
Svježa litika izvrstan je dodatak svaku voćnu salatu. Također ih možete macerirati i koristiti ih kao istaknuto voće u tropskom zametku. Dodatno, svježa litika može se ugraditi u mnoge jednostavne i egzotične slastice i umake. Osušeni oblik voća, koji izgleda i ima mnogo okusa poput grožđice , može se jedući ravno iz vaše ruke kao zalogaj ili ugraditi u domaću granolu ili zobene pahuljice.
| • | Neuobičajeno voće i povrće |
| • | Velika egzotična voćna knjiga |
| • | Više kuharica |