Veracruz je jedno od prvih mjesta na kojima su se Španjolci naselili u Meksiku i to je očito u ukusnom mediteranskom utjecaju u tradicionalnim jelima. Veracruz ima dugu obalu, a plodovi mora vrlo su popularni.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja, podijeljene
- pola jednog luka, oguljene i sjeckane
- 2 češnje češnjaka, oguljene i sjeckane
- 4 velike rajčice, sjeckane
- 2
- zeleni chili , pržena i sjeckana
- 1 žličica soli
- 1 lisnatog lista
- 1 žličica suhe oregano
- 12 velikih
- zelene masline , izrezane na pola
- 2 žlice zelenih kapara
- 4 komada svježih,
- bijela riba
Kako napraviti
- Ulijte jednu žlicu maslinovog ulja u veliku posudu za umak.
- Zagrijati ga preko srednje visoke topline i dodati u luk.
- Sipite luk dok ne postanu prozirni, oko 2 minute.
- Smanjite toplinu na medij i dodajte u češnjak.
- Dodajte u rajčice i zelene chile i nastavite ih promiješati i kuhati.
- Smanjite toplinu opet na srednje niske i dodajte preostale sastojke, osim ribe. Kuhajte umak 10-15 minuta.
- Dok umak piri, zagrijte još jednu posudu preko srednje topline i ispruži dno s preostalim žlicom maslinovog ulja .
- Stavite ribu u tavu i lagano sezite svaki komad s čipku soli i papra. Kuhajte na svakoj strani 3-6 minuta, ili dok ne kuhate.
- Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o tome koliko je debeo svaki odrezak riba. Kada su riba i umak spremni, stavite komad ribe na tanjur i vrh s 1/4 umaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 174 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 241 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |