Ova klasična riža rižine od rajčice je doista nebeska. Zlatne zrnce riže s komadićima sočnih ananasa, lončarija i struja stvaraju okus koji će vas poslati ravno u raj! Napravite ga kao glavni jelovnik ili kao lijepa bočna jela na bilo koji obrok. Možete ga poslužiti u isklesanom ananasu poput onih u Tajlandu, što je prilično jednostavno i zabavno.
Što vam treba
- 2 do 3 žlice ulja
- 3 do 4 šalice kuhane riže, po mogućnosti nekoliko dana
- 3 žlice soje umak (zamjena
- umak od ribe ako nije vegetarijanac)
- 2 žličice
- curry prah
- 2 škarpine, sitno sjeckani
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckani
- 1 crveno ili zeleno chili, tanko rezano ili 1/4 do 3/4 čajne žličice osušene zdrobljene čilije (chili flakes)
- 1/4 šalice povrća ili promašene piletine (ili redovite piletine ako nisu vegetarijanci)
- 1 jaje (vegani mogu izostaviti)
- 1 mala mrkva, rešeta (oko 1/4 šalice), izborno
- 1/2 šalice smrznute grašak
- 1 mali ananas komadići, drenirani, ili 1 1/2 šalice svježeg ananasa komade
- 1/4 šalice ribizle ili grožđice
- 1/2 šalice pržene neslane cijele lončarije
- Svježe stisnutu sok od limete, izborno
- 3 proljetna luka, fino rezanih
- 1/3 šalice svježeg korijandra (korijena) ostavlja
Kako napraviti
- Pomiješajte 1 žlicu ulja s rižom, prstima pazeći da odvojite komade u zrnce. Staviti na stranu.
- U šalicu umiješajte umak od soje ili umak od ribe zajedno s curry praškom.
- Temeljite 1 do 2 žlice ulja u wok ili velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte škarpine, češnjak i čili, promiješajte prženje do mirisa, oko 1 minute. Kad god posudu postane suha, dodajte malo zaliha, jednu žlicu odjednom, kako bi sastojci cvrčali.
- Pripremite jaje (ako koristite) u wok i brzo promiješajte kuhati (kao što se kuhaju jaja).
- Dodajte mrkvu, ako koristite, i grašak. Umiješajte pržiti 1 do 2 minute, po potrebi dodajte još zaliha.
- Sada dodajte rižu, ananasove komade, ribu i ljekovito bilje. Potresite smjesu od umake od ribe / soje i nježno promiješajte, pržite da se spojite preko srednje visoke do visoke topline sve dok riža "plesa" (pukne zvukove), oko 5 do 8 minuta ili dok se ne postigne željena lakoća. Izbjegavajte dodati više zaliha odavde, ili će vaša riža postati teška i / ili mokraća. Ako želite, možete gurnuti sastojke na stranu i dodati malo ulja u posudu kako biste svojoj riži davali posebnu "sjaj" koju vidite u restoranu pržene riže.
- Ukloni iz vrućine. Učinite test okusa za sol i okus, dodavajući nekoliko trese soli ili malo više sojinog umaka, po potrebi. Ako je previše slano po vašem ukusu, dodajte stisak ili dva soka od limete.
- Da biste poslužili, grickajte rižu na poslužavnik (ili u isklesanom ananasu). Vrh s proljetnim lukom i korijanderom.
Vegani mogu izostaviti jaje bez gubljenja okusa ili hranjivih tvari ovog velikog jela, jer ukusna loza daje glavni izvor bjelančevina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 622 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrij | 796 mg |
| ugljikohidrati | 129 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 15 g |