Većina velikih supermarketa sada prodaju bison ili buffalo meso. Ova vrlo zdrava alternativa govedini ima 50% manje kolesterola i ne sadrži niti jedan od hormona, a antibiotici koje goveda ponekad primaju. Također je ukusna i čini izvrsnu recepturu od mesa. Pileći gljive daju to mesni lanac izvrsnim okusom i vlažnom teksturom.
Što vam treba
- 1 luk (kockice u redu)
- 10 velikih bijelih gljiva (u kockicama)
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica Dijon senfa
- 3 žlice ketchup
- 2 češnja češnjaka (zdrobljena)
- 1 žlica Worcestershire umak
- 1 jaje (premlaćeno)
- 1/2 šalice mlijeka
- 3/4 šalice običan breadcrumb
- 2 žličice soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1 prstohvat cayenne
- 2 funti mesa obrasnog bizona
- Za Glaze:
- 3 žlice ketchup
- 3 žlice smeđeg šećera
Kako napraviti
- Pripremite luk i gljive nožem ili u procesoru za hranu. Dodajte u veliku tavu s maslacem i uljem, i kuhajte na med-visokoj vatri, oko 10 minuta, dok se vlaga iz gljiva ne isparava i smjesa je lagano usporena. Dodaj u veliku posudu za miješanje. Dopustite da se ohladi 15 minuta.
- Dodajte sve preostale sastojke, osim mesa i dobro promiješajte. Dodajte meso i lagano pomiješajte dok ne sjedinete. Nemojte previše miješati.
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. - Lagano podmažite dno plitke posude za prženje s nekoliko kapi ulja. Umotajte ruke hladnom vodom i formirajte mesnu smjesu u obliku kruha, oko 6 inča širok, oko 3 do 4 inča visoka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 433 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 364 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 38 g |