Sve o Krastavcima

Krastavci imaju svjež, lagani okus. Njihova crunchy-kada-debela i hrskava-kad-tanka tekstura je prekrasan dodatak salate i crudités platters. Nabavite najbolje od krastavaca s podacima o tome kako kupiti, pohraniti i koristiti ove kul ljetno povrće.

• 01 od 04

  Kako odabrati krastavac

  Potražite čvrste krastavce, bez mrlja ili mekih mrlja, što može ukazati na to da su počeli truliti. Oni bi trebali biti tamno zeleni bez ikakvih žutih mrlja, koje se razvijaju kada se krastavac pretjerano zreo. U tom trenutku često će proizvesti neugodne mirise i mirise. Također želite izbjeći sve one koje imaju bore, što pokazuje da su oni čuvani predugo ili na višim temperaturama i izgubili vlagu.

  Voskati krastavaca naspram neozvanih

  Većina prodavaonica prehrambenih namirnica ili vosak krastavci ili ih priložiti u plastiku kako bi im pomogla zadržati njihovu vlagu i zadržati duže. Organski krastavci potrebni su za upotrebu ne sintetičkih voskova i samo kemikalija odobrena pod organskim smjernicama.

  Neobvezene vrste mogu se naći na nekim co-ops, trgovinama prirodnim hranom, i poljoprivrednika tržištima.

  Organski krastavci

  Krastavci su jedan od "Dirty Dozen" povrća za koje je pokazano da imaju više pesticida ostataka. Ako želite izbjeći ove ostatke, ovo je povrće koje biste trebali kupiti organsku kada je ta opcija dostupna.

• 02 od 04

  Vrste krastavaca

  Pazite da odaberete raznolikost krastavaca koji odgovara vašim namjenama. Oni su općenito grupirani kao rezanje sorti, koji su duži, i kiseljenje sorti, koji su kraći.

  Neki ljudi imaju problema s razvijanjem plina kada jedu krastavce, a oni bi željeli osigurati kupnju "burpless" sorti krastavaca. Također se mogu naći i bezuljni krastavci.

  Engleski i perzijski krastavci su ukusni bez pilinga. Krastavci limuna i Kirbys su izvrsni za jelo sirovo ili pečenje. Jantar, nacionalna i regalna sorta su najbolje za kiseljenje.

  Kineski ili azijski krastavci su iste vrste kao i dinja i mogu biti vrlo dugi i imati manje sjemenki.

• 03 od 04

  Kako čuvati krastavke

  Krastavci su pokvarljiva, a ne tvrda povrća za skladištenje. Morat ćete ih kupiti svaki tjedan.

  Trebate spremiti krastavce u hladnjak ako ih nećete odmah koristiti. Međutim, oni će se pogoršati u hladnjaku budući da su krastavci skloni ozljedama hlađenja nakon dva do tri dana pri temperaturi hladnjaka. Nikada ne smiju biti smrznuti jer će postati smeđe i želatinozne.

  Krastavci od voska ili omotanih staklenki ostaju hladni tjedan ili dva. Nepovezani krastavci će se zadržati do tjedan dana ako su labavo omotani u plastiku i pohranjeni u krupniji.

  Nakon što odrežite krastavac i ostatke, čvrsto ga umotajte u plastičnu foliju i pohranite je u plastičnu vrećicu u hladnjaku i koristite ga čim prije.

• 04 od 04

  Kako koristiti Krastavci

  Krastavci su izvrsno rezani u salate ili posluženi sirovi, ali krastavci se također mogu kuhati do velikog učinka. Peel i krišku ili krpelji odrezak i pecite u malo rastopljenog maslaca. Pospite sa soli i neko sjeckano svježe bilje , ako vam se to sviđa, za blagu, hrskavu bočnu jelo savršeno s jednostavno kuhanom ribom.

  Za manje pustolovne, krastavac peckanja čist, rezati krišku i okusite ga. Ako je ogulina neugodno debela ili gorka, uklonite cijelo povrće prije rezanja na sjeckanje za salate. Inače, možete ostaviti oguliti. Poslužite običnom soja umakom ili laganim jogurtom.

  Za ukusne, ali jednostavne recepte pogledajte ove salate od kozeta i koktele .