Cachitos su mali pršut, napunjeni u obliku polumjeseca. Vrlo su popularni za doručak u Venezueli, oni se ponekad nazivaju venezuelanskim kroasanima, ali imaju bogatu teksturu večernjeg lista, a ne pjegavi tekstura pravog kroasanta. Također su puno lakše napraviti od kroasana!
Što vam treba
- 4 žlice maslaca
- 4 žlice nakupljanja povrća
- 1 šalicu mlijeka
- 1 žličica soli
- Šalicu šalice
- 1 žlica instant kvasca
- 2 jaja
- 4 šalice brašna
- 1 funta tanki rezani deli pršut
Kako napraviti
- Izrežite maslac i skratite ga u male komadiće i stavite u toplotnu zdjelu stojeće mješalice . Dovedite mlijeko samo do kuhanja u tavi na srednje visokoj vatri.
- Ulijte vruće mlijeko tijekom skraćivanja i maslaca i promiješajte dok se ne rastopi. Pustite da malo ohladite.
Dodajte šećer, sol i 1 čašu brašna u smjesu maslaca / mlijeka i promiješajte. Dodajte jaja i dobro promiješajte. - Dodajte kvasac i dobro izmiješajte. Dodajte ostatak brašna i pomiješajte.
Koristeći pričvršćenje kuke za tijesto, zamijesite tijesto do glatke i rastezljivosti, dodavajući više brašna, ako je potrebno. Mijesite 5 minuta. Tijesto bi trebalo biti mekano i lagano ljepljivo.
- Stavite tijesto u lagano podmazanu posudu i pustite da se diže na toplom mjestu do dvostruke veličine, oko 2 sata. (ili hladiti preko noći u hladnjaku).
- Ulijte tijesto i podijelite u 4 komada. Roll jedan komad u kantu od 10 inča. Koristeći pizza cutter, rezati tijesto u 6 jednaka trokuta, ili pizza kriške.
- Uzmi 1/4 funta od rezanog pršuta, i izrežite ga na tanke trake. Podijelite pršut među 6 trokuta, stavljajući ga na vrh širokog dijela trokuta.
Namjestite trokuta prema točki, zadržavajući pršut u unutrašnjosti i stavite listiće prema dolje na ploču za pečenje, lagano ih zakrivljujući da oblikuju oblik polumjeseca. - Ponovite s preostalim tijesta.
Četka lagano kotrlja s rastopljenim maslom, a zatim pustite na toplom mjestu dok se ne udvostruči. - Zagrijte pećnicu na 375F. Pomiješajte bjelanjku s 1 žličicom šećera. Pecite pecite 10 minuta. Uklonite, četkajte smjesom bjelanjka i vratite se u pećnicu. Pecite oko 10 minuta, sve dok zlatno smeđe.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 482 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Natrij | 1.177 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 20 g |