7-bone roast je rezanje govedine koja se koristi za roštiljanje . Izrezano je s ramenog dijela životinje i poznato je kao rez "zalogaja". Zove se 7-bone roast ne zato što sadrži 7 kosti, već zbog oblika istaknute kosti. Rezano je preko kosti lopatica ramena, a kost izgleda prilično kao fancy prikaz broja 7. (Provjerite obje slike radi pojašnjenja.)
Chuckove pečenja smatraju se najboljim, najraznovrsnijim rezovima za pečenja od lonaca.
Imaju bogat, mirisan okus i dobru teksturu. Poželjna metoda za kuhanje roštilja od 7 kosti i ostalih roštilja je duga, polagano usitnjena ili u pećnici ili u krmu.