Dobar, jeftin rez za pušenje ili pečenje
7-bone steak je imenovan za presjek kosti koji prolazi kroz koji je oblikovan kao "7." Ovaj izrez dolazi iz ramena primal i općenito je vrlo teška. Često jeftiniji rez, što je dobro ako ste u potrazi za uštedjeti nešto novca. A ako kuhate na pravi način, 7-kost može biti prilično ukusna.
Opterećen vezivnim tkivom i kosti koja je malo više neugodna, ovo je rez koji stvarno nije prikladan za vruće i brzo roštiljanje.
Tradicionalno, najbolje je za brašno ili sporo prženje u tekućini, što će učiniti dovoljno natječaj za uživanje. Često se prodaje kao pečena, to je također dobar i jeftin rez za pušača.
Pušenje 7-Bone Steak
Pušač je vaš najbolji izbor na otvorenom za 7-bone steak. Nanesite lijep prsluk i dim ga na temperaturi od 225 F (110 C) za oko sat po kilogramu ako je rez više od 2 inča debeli. Za tanke odreske smanjite vrijeme pušenja na oko 30 do 45 minuta po funti.
Kada meso dosegne unutarnju temperaturu od 190 F (85 C), izvadite je od pušača.
Istodobno možete pušiti nekoliko odrezaka i neće utjecati na vrijeme kuhanja. Samo pazite ostaviti prostor između odresci tako da toplina može dosegnuti svaku površinu.
Uzimajući u obzir visoku koncentraciju vezivnog tkiva, 7-kost se teško može rezati. Međutim, savršeno je za vučenu govedinu.
Dodajte dobro umak od roštilja i poslužite ga na vrećicama. Dimljeni 7-bone odrezak ili pečenje neće imati isti okus ili teksturu goveđeg mesa , ali će pružiti dobar obrok po vrlo povoljnoj cijeni.
7-kosti kao pečena pečenja
Kod nekih mesara možete naći i ovaj rez kao roštilj s 7 kostiju .
To je jedna od najpopularnijih i najčešćih pečenja. Ovi deblji rezovi imaju tendenciju da se masivne količine mesa, pogodno za hranjenje obitelji i ostavljajući dovoljno ostataka za obrok ili dva. Također imaju tendenciju da budu manje skuplji od ostalih pečenica.
7-kost čini izvrsnu pečenje od lonaca i idealno je za brašno u sporom štednjaku. Uz malo povrća, bujona i začina, možete imati fantastičan, obilan obrok spreman za stol za večeru.
Budući da kuhate toliko dugo, a meso upija puno vlage, također je velika pečena pečenja za jedinstvene recepte. Eksperimentirajte u vašoj kuhinji s raznim tekućinama ili pronađite inspiracijske oblike recepata poput ove Coca-Cole 7-bone roast .